糖，一种我们再熟悉不过的调味品，它的味道可以满足我们的口腹之欲。
当我们不喜欢药的苦味时，我们会拿一小块糖进行调和；当我们心情不好的时候，我们多数人会喜欢吃甜品，诸如蛋糕、糖水、巧克力、各式的饮料等等。
糖所代表的甜味，人类的味蕾极易被它征服，引申到生活中的甜味，也是被我们大多数人所期待。
酸甜苦辣咸，人生五味，甜只是其中一味，一味的甜，也会带来苦，甚至是不平等。糖，这种融入大众生活的调味品背后，有着什么样的故事。
在《糖的故事》一书中，由英国皇家文学院院士詹姆斯·沃尔韦恩讲述，在详实的史料背后，从贸易、经济、战争等多维度，讲述糖的前世今生。
01
品读《糖的故事》
在《糖的故事》这本书里，作者阐释了糖为什么能从中世纪只有王公贵胄才能享用的奢侈品演化成了日常生活中普通的食材；为什么糖给人类带来愉悦的同时，却又成为破坏生态环境，耗尽资源，威胁人类健康与生命，甚至也是引发战争的关键因素；为什么糖在21世纪仍然是造成多种疾病肆虐全球和许多人流离失所的推手。
在史前时期，人类就已知道从鲜果、蜂蜜、植物中摄取甜味食物。后发展为从谷物中制取饴糖，继而发展为从甘蔗甜菜中制糖等。
中国是世界上最早制糖的国家之一，乃至今日，糖在大宗商品贸易中仍占有举足轻重的地位。糖的故事来源于人们对这种味道的渴望，来源于国与国之间的贸易往来，来源于经济工业化的发展。
糖，从阳春白雪到下里巴人，早在17世纪左右的西方，糖是奢侈品，只有富人阶层或权贵之士方能消费。
到19世纪时，它已成为人们生活中的必需品，即使是在贫穷的工薪阶层中也不例外。到20世纪中期，糖已成为全球数百万人生活中不可或缺的一部分，是各种食物和饮料的重要成分。
我们难以离开糖，甚至是心甘情愿被其奴役着。
02
糖的“和平”与“战争”
生活在“糖”是我们生活必需品而不是奢侈品的今天，我们很难想象，在14-16世纪的西方，糖是以奴隶制为基础社会发展的引擎，背后是金钱和商机的驱动。
因为贸易而驱动，糖的种植与生产发生了规模化扩张，无论糖料种植园在何处生根，它们都给当地带来了巨大的变化。
在糖业不断发展的几个世纪里，从圣多美到巴西，从加勒比海地区到印度洋，从太平洋到澳大利亚，在一个个以糖业为贸易基础的地区，当地生态、人口乃至社会形态的改变，总在相似般重演。
在人们还未充分认识到糖对身体健康产生的危害时，糖就已经对人类家园的环境和人口产生了难以逆转的破坏。
19世纪末，糖在食品和饮料的工业化中得到广泛使用，一步步进入人们餐桌和厨房。我们不自觉会在不同的食物和饮品中摄入过多的糖分，导致肥胖、蛀牙等一系列健康问题的产生。
生产者通过广告等一系列营销措施提高产品的销量，却不曾顾忌背后的健康问题。我们会从书里发现，人类与糖的关系是由一股具有强大影响的力量所凝结的，且这种关系从未中断过。
概括来说，在现代工业化食品世界中，糖的使用令人上瘾；另一方面，为了满足人类对甜味的渴望，生产者可以包装出许多东西，无论是拌入早年的药物之中，还是掺入到现在的瓶装可口可乐里。
03
糖的历史与延伸
进一步纵观糖的历史，它具有强大的腐蚀力，它改变了地球的地理和环境面貌，也造成历史上最可怕、最具破坏性的人口贩运，而如今它侵蚀着我们的健康。
到今日，糖的故事还在延续，有关糖业的产业布局、贸易往来；有关人们通过运动、减少糖的摄入来减少糖对健康的影响；有关糖的上下游产品的发展，营销手段的延伸。
糖所引申的甜，在赋予它意义的同时，也延伸出在各领域间各自精彩的故事，生活中的爱情、工作中的成就、学习中的满足，无不给人以欢愉及满足。
以我们的工作为例，日复一日，年复一年的工作，以及猝不及防的临时加班，都让我们觉得这样的日子挺苦的。
还记得前不久，有位加班到很晚才回去的女生，半路中接到一个电话又得折返至公司。偌大的城市，为了生存而工作，竟任由它占据我们生命里大部分的时间，苦自是不言而喻。
04
写在篇末
在苦之间，我们在日常的工作中能否也加点糖，比如恰巧知晓办公软件里的一个技能，或是换了妆容获得了同事的赞许，或是反复停滞的工作突然有了进展，或是技能又得到了提升。
既然我们无法逃离工作，何不从外部给其加点调味剂作为调节，转身或许又是一个艳阳天。糖，就如同在那只扇动一下翅膀的蝴蝶。
在历史的进程中，人类的发展里，掀起一阵阵的风暴，但身在其中的我们，却难以察觉，我们不曾了解过它背后的故事，我们尚没有提早察觉它带来的破坏，待发现时，早已沧海桑田。
不仅仅是糖，还有诸如咖啡等经济作物，它们在不自觉中让我们上瘾，改变着地球的样貌，也在改变着我们的生活方式。或需要警醒，却不必恐慌。人生虽苦，但糖的味道，或许可以让我们对未来的自己有所期待。