香料（spice），发展已有数千年的历史。主要指胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂等有芳香气味或防腐功能的热带植物。具有令人愉快的芳香气味，能用于调配香精的化合物或混合物。按其来源有天然香料和合成香料，按其用途有日用化学品用香料、食用香料和烟草香料之分。在化学工业中，全合成香料是作为精细化学品组织生产的。那么冬天里，怎么能让食物变得更美味还有营养呢？以下香料你家厨房备齐了吗？快来看看吧！
月桂叶
月桂叶，西餐常用的芳香调味料之一，多用于酱类菜肴或汤类的调味。烹饪肉类时，放一片叶子，可起到增香去异味、促进食欲的作用。
月桂叶叶长椭圆形或披针形，先端锐尖，基部楔形，全缘或微波状，反卷，上表面灰绿色，下表面色淡，革质，不易折断。气芳香，味辛凉，其果实亦供药用。
药用部位：为樟科月桂属植物月桂的叶。
性味：辛，微温。
功效：健胃理气。
薄荷
香味浓郁，带有甜味。云南菜和东南亚菜中常见，比如薄荷牛肉，素春卷。
肉桂
肉桂是樟科植物桂树的干燥树皮，气芳香，味甜而辣，《神农本草经》列其为草木上品，载其“味辛温，止上气咳逆，结气喉痹吐吸，利关节，补中益气”。故肉桂具有补元阳，降肺气，暖脾胃，除冷积，通血脉，利关节的作用。
养生小贴士：
冬日煲汤可添放肉桂，补益阳气，肉桂可以买粉，可按自身需求取适当的量来调味。
风湿痛，关节痛的可以用热水冲一勺肉桂粉，配两勺蜂蜜饮用。
丁香，荆芥穗，紫苏，苍术，肉桂，辛夷，细辛，白豆蔻各2克，用香囊包起，可增强抵抗力，提高呼吸道能力。
藿香，艾叶，肉桂，山奈等量，在药方里磨碎，4克一袋，用香囊包起，每半月或一月换一包。
肉豆蔻
肉豆蔻也有“令人心醉的果子”一称，因为肉豆蔻含有一种肉豆蔻醚，这一物质和迷幻药成分很类似，会麻木人的感官，对部分敏感的人来说还会造成幻觉，不过别担心，前提是一次性、大量服用，做饭时加入少许调味是很安全的哦。
由此可见，肉豆蔻具有安眠凝神，减轻肌肉酸痛的功效。此外，它能开胃健脾，促进消化，肠胃不舒服的时候可以试试肉豆蔻粉。
吃法：肉豆蔻适合搭配冬季蔬菜，尤其根茎类，比如土豆、红薯、南瓜、甜菜根……烤蔬菜时加入一点能激发蔬菜自身的甘甜，还适合各种炖菜、酱汁，热巧克力中撒一点，能让巧克力味更浓郁哦。
辣椒
“重口味”吃货们又多了一个吃辣的理由，大冷天，又热又辣的食物能让人浑身发热出汗，一瞬间暖和起来。
辣椒的刺激性作用可以促消化，增进食欲，增进肠胃蠕动，缓解不适，但一次吃太多也不好，会刺激肠胃，可能引起胃痛。多吃辣椒还能提高新陈代谢，有效燃烧体内脂肪，帮助控制体重。
它促进血液循环、温暖脾胃的功效也使得辣椒和冬天非常般配，很多人害怕吃辣，觉得吃完容易长痘痘，其实恰恰相反，适当的辣椒还能改善肌肤状况，平衡激素分泌，让皮肤更加光滑。
吃法：辣椒怎么吃相比不需要多说了吧，大家对这种调料太熟悉，下次做饭，可以试试撒一点到甜点中哦，不用担心辣口，反而能大大激发甜点中的甜味，让味道更丰富。