1.甜菜根中含有碘的成分，对预防甲状腺肿有一定的疗效。甜菜根还有一种甜菜碱成分，是其他蔬菜所未有的，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收，改善肝的功能。甜菜根中还含有一种物质，它能把肠道内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质排出。
2.蒜苗含有丰富的维生素c以及蛋白质、胡萝卜素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素。这种辣素具有消积食的作用，此外吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病，对心血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
3.*瓜味甘性平，具有明显的清热解*、生津止渴的作用。*瓜富含蛋白质、糖类、维生素c、维生素e、胡萝卜素、磷、铁等营养成分，是难得的排*食品。*瓜所含的*瓜酸能促进人体新陈代谢，排出*素，维生素c的含量比西瓜高5倍，能美白肌肤。
4.玉米一直被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等。玉米中某种物质有抗癌作用，它可与人体多种致癌物质结合，使致癌物质失去致癌性。
5.柿子富含果胶，有良好的润肠通便作用。对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长有很好的作用，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素，营养丰富，具有特殊保健功效。其中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化吸收的。
6.现代科学表明，红萝卜内含有大量纤维素，b族维生素、钾、镁等，可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排出。它的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素、植物、蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人的体质的作用。