现在的农村和以前不一样了，不管是在交通运输上还是在生活质量方面，都有了很大的提升，但是在农村有很多的植物。如今被重视起来，就比如说前段时间非常火的乡村自由，还有如今已经发芽的槐花都收到了各方面人士的喜爱，这种美食没有任何污染吃起来还有各种的营养价值，所以在市面上价格也被哄抬的非常高，不过也有的人接受不了，也就放弃使用了，但是生活在农村的人就很有福气，这种美食几乎上年年都可以吃得到。
枸杞，相信很多人都吃过，不管是泡茶还是做成粥，都有很高的营养价值，但是你知道吗？在农村有一种叫枸杞叶的植物，在这个季节是最鲜嫩的，并且含有很高的食用价值，枸杞叶别名甜菜、枸杞尖、地仙苗、枸杞苗、枸杞头、枸杞菜、天精草等，枸杞叶一般用来做蔬菜食用，也是一种药材，还可以为身体提供较高的营养，枸杞叶味甘、苦、性凉，具有清热止渴、补虚益精、生津补肝、祛风明目的功效，清明放假期间，大家可以在田地间找一下非常得多，如果这个时候错过那么在等上半个月叶子就老了，就不会吃了。
枸杞叶在中医上被称为“地仙”，枸杞叶可以当一种蔬菜，也可以做成汤，还可以炒菜食用，也可以将枸杞叶洗干净之后泡茶用其中的包括维生素、氨基酸以及金属元素等。如果经常饮用枸杞叶茶，也能够起到养肝明目，软化血管等保健功效，另外枸杞叶中的含铁量比较高，仅次于发菜，蘑菇，紫菜，丰富的铁是补血的有效成分另外枸杞叶中的锌含量也很高，孩子多吃也可以增强孩子的免疫力，抗病能力也有所提高。
今天分享一个菜不就是猪肝和枸杞叶做成的一道汤，清肝明目非常适合这个干燥的春季。首先将买回来的猪肝放在清水中冲洗一下，然后放在水中浸泡30分钟左右，在里面可以加入适量的时间，可以清晰的更加干净，然后将猪肝切成薄片，开始腌制，加上10克的淀粉，一小勺的料酒和两小勺的酱油腌制5分钟，将枸杞叶先用清水冲洗一下，放在盆中备用，在锅中放入适量的清水，姜片，植物油烧开，然后把枸杞叶放进去放入，水沸腾之后放入腌好的猪肝，在煮上5分钟左右加入少量的食盐就可以关火了。
小编也是一个土生土长的农村人，对于农村的植物有的认识，但是有的也不太认识，不过我们都可以在评论区交换意见，话说这种枸杞叶你吃过吗？不是怎么吃的呢？小编为您盘点的目的也是想让您多了解烹饪知识，多掌握些做菜技巧。让您在成为美食达人的同时又可以成为厨艺高手，一举两得。