我们今天要做的菜是红烩培根。这是一道以培根、甜菜根、西红柿为主材料的菜品。喜欢培根的人可以在家里制作这道菜。
培根渐渐的走入人们的生活，平时我们经常会食用培根，培根是很受大家喜爱的食材，它的味道特别的诱人，吃起来特别的好吃，平时我们在吃煎饼果子时我们会加上一点培根，烤肉的时候我们会吃上一点培根，平时吃起来也是方便易食，它的味道又特别的鲜美，所以赢得了人们的喜爱。培根中的一些微量元素极其丰富，脂肪、碳水化合物、胆固醇等也是特别的丰富。吃培根有利于开胃，提升我们的食欲，还有利于消化。培根的烹调方法也是多种多样的。我们可以做培根土豆饼，做培根土豆番茄汤，做豆皮菜卷，可以煎培根，可以加上培根炒菜炒面，脾胃不太好的人应该少食用培根，体质虚寒的人也不应该多食用。老年人、胃肠溃疡的人尽量不要食用。患有慢性胃炎的人群也最好不用食用。浮肿、水肿的人最好不要食用。感冒未好的人、十二指肠溃疡的人最好不要食用。培根的脂肪含量较多，胆固醇和钠的含量都较高，熏制的食物里含有过多的硝酸盐，硝酸盐的摄入量过多容易导致患癌，所以食用时应该适量，不宜过多，过多食用会对健康产生不利的影响。
制作这道菜肴我们需要的材料有克的培根，克的甜菜根，两个西红柿，香菇三朵，紫甘蓝克，玫瑰花瓣，炒面各少许。
制作这道菜我们需要的调料有适量的盐，适量的味精，适量的白砂糖，适量的番茄酱，适量的胡椒粉，适量的料酒，适量的植物油，适量的香菜段。
我们来看看如何选到好一些的培根？首先可以从颜色上入手，好一些的会有光亮的色泽，瘦肉的部分颜色是鲜红色的，或者是略微的暗红色。那些肥肉的部分的颜色是乳白色的或者是透明的。在它的表面也不会看见斑点。我们还可以透过触摸试试手感，用手摸下表面，会有干爽的感觉，上面没有粘液。我们用水按压它的表面，能够很明显的感受到肉质是很结实的，而且很有弹性。如果肉是那种又松又软的，还没有弹性，这样的肉建议大家就不要选购了。我们还可以通过用鼻子闻的方式来确定肉质好不好，质量好一些的会有特有的熏肉风味，如果闻出有异味，这就不是质量好的肉了。所以在购买的时候用鼻子来闻一闻是个很不错的鉴别方式。大家快来试试这个方法吧。
现在我们来看看该怎样制作这道菜，首先把甜菜根，紫甘蓝，香菇分别洗净，并把他们切成丝，西红柿洗净，去掉西红柿的皮，切成条，把培根切成片，把玫瑰花瓣洗净。接下来我们需要取一小碗，放入炒面，倒入适量的冷水调成稀面糊。接着我们王炒锅放植物油，把油烧至七成热，放入切好的甜菜根，紫甘蓝，香菇炒香，放入西红柿翻炒均匀，再倒入适量的冷水，大火烧沸，接下来放入培根，盐，白砂糖，番茄酱，料酒，胡椒粉，味精，面糊，再次烧沸后撒入玫瑰花瓣，香菜段即可。炒面烩入菜品中可为菜品提香。
此菜尝起来咸鲜，风味独特。看上去色泽红亮。我们在做这道菜时，可以根据自己的口味来挑选自己喜欢的培根。喜欢美食的小伙伴还等什么呢，赶紧做起菜来，尝尝美味吧。