今早上班，快到办公楼时，走在前面的一对情侣瞬间吸引了我的目光。
只见那位高高的男生提了一大堆器材，很沉，却还不忘提着一个女士包包。旁边的妹子个子矮矮的，画着精致的妆容，只拿了一罐酸奶，轻轻松松地与男孩同行。
或许，这就是爱情的模样。即便是过去了一天的时间，我仍然记得那个女孩脸上泛起的甜甜的笑容，像天鹅绒的触感那样，绵软，丝柔。
我们都觉得爱情甜蜜，是因为大脑多巴胺激素的分泌让我们感受到爱和幸福，这种感觉让人们沉醉而不能自拔。
还有几天时间，就要过圣诞了，又到了爱情火花迸射的时刻。在这冰天雪地的季节里，想要对TA表达爱意，该准备什么礼物呢？除了男士腕表、女士首饰，一款甜品不能忘记，那就是红丝绒蛋糕。
甜品界的气质女王——红丝绒蛋糕
在甜品界，如果把马卡龙形容为娇小可爱的公主，那豪华大气的红丝绒蛋糕则是当之无愧的女王。
百年之前，高贵典雅的红丝绒蛋糕都是皇室和贵族的专享甜品。与普通蛋糕相比，它的口感要绵润一些，无论是视觉与味觉，都是一场美的体验。如果再配上一杯饮品，简直完美。
实际上，红丝绒蛋糕的配方非常普通，无非是面粉、*油等日常日常配料，而真正让人发出“哇”一声赞叹的深红色，也只不过是甜菜根的汁液罢了。
说起红丝绒蛋糕，关于她的传说故事有很多。有人说是法国一位大厨发明的，在他故意刁难一位女顾客后，这位女顾客就把厨师发明的红丝绒蛋糕配方公布与众。
也有人说，当初这款红丝绒蛋糕的发明其实是无奈之举。二战期间，食物供应紧张，尤其是糖和*油的供应非常有限。
在欧洲，蛋糕是日常食物，为了不让缺少原材料的蛋糕看起来那么狼狈，蛋糕师傅们就把甜菜根加入到蛋糕中，利用甜菜根的红色来提高蛋糕的卖相。于是，红丝绒蛋糕应运而生。
红丝绒蛋糕这样做
自从几年前第一次见到红丝绒蛋糕后，我就被这一抹红深深吸引了。我一直以为，红丝绒蛋糕是是用红色素染的，后来才知道，这里的红色除了用甜菜根的汁液做成，也可以是可可粉、红曲米粉做成的。
既然要过圣诞节了，咱们就不用苦涩的可可粉了，就用红彤彤的红曲米粉来做红丝绒蛋糕吧。
这时候可能会有朋友要问了，到底什么是红曲米粉呢？这红曲米粉并不是色素，而是由早稻米经发酵加工而成的，像酱肉制品、香肠、调料、腐乳等的着色都用它作原料。
在北方的超市极少能买到红曲米粉，但是万能的网络购物可以完美解决这个难题。现在还有一周时间过圣诞，马上下单还来得及。
低筋面粉克鸡蛋4个白糖70克（打发蛋白用）、20克（打发淡奶油用）牛奶75克食用油50克红曲米粉15克淡奶油克、细砂糖20克柠檬汁几滴
1、将蛋*和蛋白分离，分别放到两个无油无水的容器里，蛋白里不能混有蛋*。将食用油、牛奶红曲米粉倒入蛋*中，翻拌均匀。
注意：①盛放的容器一定要无油无水，否则蛋白无法打发。
②如果有蛋白分离器，可以用分离器。如果没有，则可以在敲开蛋壳时将蛋*留在蛋壳里，把蛋白倒出来，非常简单。
③翻拌时不要画圈，那样会让面粉起筋，影响口感。
2、在蛋白里滴入几滴柠檬汁，加入1/3的白糖打发到粗泡的状态。再加入1/3的白糖打发到细腻泡沫，最后加入1/3的白糖，打发到硬性状态，即提起打蛋器会有一个尖尖的角。
注意：柠檬汁的作用在于去腥，如果家里没有柠檬汁，可以用食醋代替。如果连食醋都没有，那就不加吧。
3、将1/3的蛋白倒入蛋*糊里，从下往上快速翻拌，将其充分混合均匀。把混合好的蛋*糊全部倒入剩下的蛋白里，从下到上快速翻拌，让其充分融合。
注意：分两次搅拌是为了让蛋白和蛋*糊能够更好地融合，快速翻拌是为了防止消泡。
4、烤箱提前预热，将蛋糕糊倒入模具中，将模具振几下，把里面的大气泡震出来，放进烤箱中下层，度30分钟即可。
注意：中途不要开烤箱门，否则会塌陷。如果担心倒不出来，可以提前在烤盘上放烘焙纸。
5、在等待烘烤的时间里，将淡奶油从冰箱拿出，加入20克糖，打发到有明显的纹路，提起蛋抽时，会出现弯钩状即可。
注意：淡奶油的存储方式一定要注意，喜凉不喜热，所以平时要放在冰箱保鲜处，用的时候才拿出来。
6、将烤好后的蛋糕马上倒扣，底下放上油纸，或者硅胶垫，直到冷却。将打发后的淡奶油装到裱花袋里，在蛋糕表面进行装饰，最后再撒上椰蓉，放上几个彩虹糖。
注意：外表的装饰比较随意，如果是给相爱的人做，那可以随意做出爱心的形状。如果家里有小孩子，那可以和孩子一起装裱。
小唠说
为什么一看到红丝绒蛋糕，就会想到爱情？因为那种浓艳的红色像极了恋爱时的火热。所以，如果你还在发愁圣诞给TA送什么礼物，那就抽空做一款惊艳的红丝绒蛋糕，每一口都是甜蜜。
好啦，咱们总结一下做红丝绒蛋糕需要注意哪些方面：
第一、盛放的容器一定要无油无水，否则蛋白无法打发。
第二、打发好的蛋白要分批次与蛋*液快速翻拌，否则会消泡。
第三、烤好的蛋糕要倒扣冷却，否则会把冰凉的淡奶油融化。
好啦，这就是今天咱们要做的红丝绒蛋糕，要不要试着做一下呢？
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