在南方，农村的菜园，通常都会生长有这种菜，我们叫君达菜、牛皮菜、厚皮菜：
可煮食，凉拌或炒食，如清炒叶菾菜、叶菾菜烧豆腐、肉炒牛皮菜。民间认为叶菾菜煸炒后与粳米粥共煮，能解热、健脾胃、增强体质。广东韶关有一道“莙荙菜包”，是用白萝小时、鲜冬笋、韭菜等切粒加水发虾米、香菇、瘦肉粒共炒后，勾芡，然后用叶菾菜叶片包裹后油锅煎之，煎时要把叶柄放于锅上。此菜风味独特，吃后回味无穷。
用料：叶甜菜、大蒜、生抽、醋、香油、凉开水
1、叶甜菜洗净后，将叶子和茎切开
2、烧沸水后，分别将叶子和茎焯熟后捞出
3、将茎切成小段，叶子切碎一些，拌在一起
4、大蒜切碎，倒入生抽、醋、香油，凉开水拌匀，浇在菜上即可
抽、醋、香油，凉开水拌匀，浇在菜上即可
不知道你们家乡有没有种到这种菜呢？如果见到一定要买来尝一下，非常好吃的咯！