我省是全国重要的“南菜北运”和冬春蔬菜生产基地，4月21日，四川（泸州）第二届江之阳蔬菜品赏会拉开帷幕，鉴赏会中，被做成饼干、合成咖啡的蔬菜，让大家对蔬菜“刮目相看”。
鉴赏会中，塑料架上摆放着一排无土栽培的甜菜，而在它的一侧，就是一台咖啡机。如果不尝一下旁边调制的咖啡，还真难将这个八竿子打不着的东西联系到一起。
“大家不是都喜欢喝红丝绒拿铁嘛。”工作人员端起一杯咖啡介绍，现场摆放的拿铁，这些红色都不是色素勾兑的，而是从甜菜中提取的。研发人员将甜菜根须烘干脱水，研磨成粉末后，最终调制成红色糖浆状，“这个天然红色就取代了色素，这也是未来的一个方向。”工作人员表示，这也是我省推动蔬菜转型升级的一个思路。
鉴赏会中，一些赤橙红绿的鲜榨果汁也格外扯眼球，“这些都是用辣椒榨汁而成。”工作人眼笑着说，“当然都是甜椒，还与一些胡萝卜进行了混合”。
据省农业厅经济作物处专家介绍，在延伸产业链上，我省还将巩固提升以四川泡菜为重点的蔬菜加工业，积极发展脱水蔬菜，蔬菜汁、酱、罐头、饮料等加工产品，丰富蔬菜产品种类，提高产业附加值。
成都商报客户端记者宦小淮
摄影王勤
编辑杨渝彤