导语：鸡蛋的吃法还是很多的，可以蒸、煮、炒、炸等，不过不同的方法鸡蛋留存的营养是不同的。一般水煮鸡蛋是保存鸡蛋营养最多的烹饪方式。
每克鸡蛋里面含有12.58克蛋白质，人体对这种蛋白质的吸收率很高，可达到98%。很多人都有一个习惯，就是早上的时候吃一个鸡蛋，因为鸡蛋的营养价值比较高。
经常吃鸡蛋对身体健康比较好，在早上的时候吃一个鸡蛋，可以很好的补充身体所需要的能量。但是，很多人并不知道早上吃鸡蛋的好处有哪些，不妨了解一下。
01关于鸡蛋
蛋清：
从临床的角度上来讲，在鸡蛋清中的主要成分是水分、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质等。
其中鸡蛋清的成分中水分占84.4％、蛋白质占11.6％、脂类占0.1％、碳水化合物占3.1％，矿物质占0.8％。整体的营养价值是非常高的，建议患者在平时需要注意适量的补充。
蛋*：
很多人不喜欢吃蛋*，嫌弃它容易被噎到。但其实蛋*中含有的营养甚至比蛋白还要多，它不仅有磷、钙、铁等矿物质。
还含有脂溶性维生素A、D、E、K以及绝大部分的维生素B，更有叶*素、玉米*素、卵磷脂、甜菜碱等。这些物质对维持健康视力、提高注意力和预防慢性疾病都有一定的作用。
鸡蛋是性平的，可以补气血，有安神养心的功效。生病时吃鸡蛋可以恢复体力。鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，更是婴幼儿、孕产妇、病人的理想食品。
鹌鹑蛋同样味甘性平，能补气养血，与鸡蛋类似。蛋含有丰富的蛋白质，无论是男性还是女性，每天建议食用，对身体有益。
熟鸡蛋一定要趁热吃，凉了之后吃了会导致胃胀，甚至腹泻等。一般蛋清是解*的，蛋*是增加脂肪的，每天一个就可以的。
鸡蛋一般煮5-10分钟就可以了。煮鸡蛋前要把鸡蛋清洗一下，不然有些脏。放入水中煮至水开后，煮5分钟，蛋清大部分熟了，蛋*还没有成熟。
煮7分钟，蛋清已经成熟，蛋*成熟了一部分，这个时候就是我们常说的糖沁蛋，煮10分钟蛋清蛋*都已经成熟。
这时候口感刚刚好，如果煮的时间过长，会破坏鸡蛋的营养成分，而且口感变老。
02早晨吃一个水煮鸡蛋，一段时间后会怎样？建议：肝不好的人来看看
1.提高记忆力
鸡蛋中所含有的营养元素非常的丰富，具有较强的滋补价值，所含有的卵磷脂，钙元素，铁元素，维生素成分，也是属于人体脑部功能运行必不可缺的营养物质。
肝脏功能不好的人也会出现记忆力下降的现象，此种状态之下，更应当每天坚持吃一个鸡蛋，满足自身的营养需求，提高脑部思维运行能力。
2.增强体质
有的人体质差，容易生病，原因是免疫力降低。免疫细胞无法正常发挥作用，外来病原体可能会入侵，进而出现健康问题。
而通过吃鸡蛋的方式获取丰富的营养，无论是微量元素、维生素、蛋白质还是矿物质都获取充足，自然可以达到增强体质的作用。而免疫能力提高，不容易生病，生活质量也会提高些。
3.补充蛋白质
坚持每天吃一枚鸡蛋，能为身体补充更多的蛋白质和氨基酸成分。和其他的食材不同，鸡蛋的营养成分特别容易吸收，属于优质的蛋白成分。
最重要的是，鸡蛋的价格比较亲民，相较于其他高蛋白的食物相比，不会给人们造成任何的经济压力。
4.助于减肥
在早上吃一个鸡蛋，可以很好的降低中午吃饭所摄入的热量，有助于减肥。另外，有研究显示，早上吃一个鸡蛋，能够帮助提升成功减肥的几率，并且自己的精力也会得到比较好的振奋。
5.保护视力
鸡蛋中不但富含优质蛋白，而蛋*当中富含叶*素、玉米*素，不要小瞧这些元素，它们对我们的眼睛保护起到很好的作用。
能有效保护视力，降低患白内障的几率。因此，想要保护视力，建议一天吃一个鸡蛋。
鸡蛋对肝的好处，建议了解：
每天早上起床后吃一个煮鸡蛋可以保持肝脏。现在，人们喜欢熬夜或经常加班，从而保持健康。在亚健康状态下，肝脏很容易受到影响。
鸡蛋的主要营养成分是蛋白质，并且属于优质蛋白，同时含有的脂肪含量处在偏低状态。另外，还含有矿物质、氨基酸以及卵磷脂等物质。
如果适当吃鸡蛋，这些营养物质可被人体正常吸收，能够补充肝脏部位所需的营养。可帮助肝脏部位细胞生成、代谢，所以对肝脏有一定好处。
此外，鸡蛋当中含有较多胆固醇，不过其中含有的卵磷脂和优质蛋白，在进入身体之后，都可以加快胆固醇的排出。从而降低肝脏的代谢负担，有利于患者病情的恢复。
03吃鸡蛋需注意以下
1.忌吃未熟鸡蛋
生鸡蛋含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
鸡蛋中又含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。所以，建议少吃。
2.不能只吃蛋*或蛋清
许多人认为蛋*味道不好，每次吃鸡蛋时只吃蛋白质是不好的。事实上，蛋*是鸡蛋中最有营养的部分，它含有大量的维生素、卵磷脂和脂肪酸。
这些东西对于软化血管和清除血液中的垃圾非常有用，有很多微量元素。但你不能只吃蛋*，你应该将其与蛋白质搭配，以获得更好的营养。
3.忌吃煮老的鸡蛋
鸡蛋煮得时间过长，蛋*表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。