如果整个冬天一滴酒都没有，这日子可咋过？是的，来一杯威士忌，温暖身体的同时，也是对自己最好的慰藉。
冬天，北京的夜晚属于威士忌。从单一麦芽、到限量发售、到鸡尾酒主题，各具特色的威士忌酒吧扎根在京城的大街小巷中，静静地等着你的到来。
－赋格-木－
和平里“木之赋格”是“赋格”旗下的第一家店，年因故停业。新赋格-木用线性光源，实木结构与镜面折射勾勒出多维空间。整体环境很复古文艺，店里有三个墙面的黑胶碟出售，有独立的两个黑胶碟包房供娱乐会友使用，也有小型卡座可以三两好友一起小酌。
在这里你能看到多款威士忌，多是八九十年代、高年份老酒。而如果你喜欢高地、斯贝塞、日本等产区的威士忌，楼上沉稳商务风的赋格-岩是不错的选择。
店主不定期会邀请大提琴演奏者在店内演奏，客人坐在11米长的吧台一边喝着酒一边听演出，气氛特别好。
赋格-木
Botany隐匿在三里屯高楼私宅中，老板兼调酒师FrankieZou曾被评为亚洲十大调酒师之一，是一家奢华、私密、充满怀旧感的酒吧，颇受精英和土豪的欢迎。只要你预约通关，直达12层，找到室，敲门入，就请尽情刷单吧。
自酿的蒸馏威士忌，调酒师会根据酒体自由风味搭配不同的酒器，是否加冰或者冰块的形状都非常考究。这里绝对是你在北京能尝到的原创性最高的鸡尾酒吧，鸡尾酒单上充满了很多奇思妙想的组合，例如马提尼中混合了黑松露和热带水果，冰鸡尾酒中组合了金酒以及四川胡椒、美雅仕青柠苦精、柠檬草、新鲜的蓝莓糖水，腌制的粉红甜菜根。
客厅改装的吧台和散座，还有休息室、包间或雪茄房，装潢风格老派纽约。全身放松地背靠沙发，俯瞰三里屯的夜景，美酒美食相伴，何等惬意。
Bubble虽然驻扎在三里屯，但难得闹中取静，几步之遥却隔离繁闹喧嚣，从门口走过可能都会错过。店里的布局同大部分日式酒吧一样，考究精致，爵士乐也总是让人放松紧绷的神经的。
这里是“全中国whiskey最全的酒吧”和“离限量版威士忌最近的地方”老板Kiefer是酒圈里的名人，很多老炮都是因为追随老板而光顾。
北京雾霾，又名“云端佳酿”，是店内特色，烟熏入鼻，入口甜适，过咽苦却不涩。烟雾满杯，火腿很薄，微咸配威士忌正好。
Mokihi，光听名字可能觉得比较偏日式酒吧，也确实，这里的日式鸡尾酒名气可不小，种类也很多。这里可能有北京数量最多的女调酒师，听说比男调酒师更帅哦～
这里出品北京其他酒吧难得一见的猎奇鸡尾酒Wasabi-tini（芥末马提尼），除了芥末、金酒和干味美思，还加入了绿查特酒和青柠汁。
酒水以外，也供应餐点，你可以吃到刺身、烤牛排、鸡翅薯条等等，而且大家普遍对食物的评价也不低。
Mokihi在北京有三间分店，除了好运街的这家，还有位于东四环附近的一间摩托车库里的Mokihi1%er，以及几乎所有家具都是古董的禁酒令风MokihiNo.3，每一家都值得一去。
Mokihi
RONG虽然在三里屯附近，却难得清静。门口很不起眼，如果不仔细看真的会错过，但是推开门才发现二层是个别有洞天的世外桃源。
开阔的吧台，惬意的小桌以及私密的沙发，音乐也不俗气。冬天酒吧会提供毛毯给女客人，非常贴心。另外室外的小露台特别赞，绿植错落有致，同时也是吸烟区，冬天还有熊大衣提供给在室外吸烟的客人。
每天限量六份的悦容格，威士忌和红酒加上红茶的独特口感，外加狂拽炫酷的颜值，值得一试。另外，“把盏话茶”、“青梅煮酒”、“醉动容”“一抹容颜”……光是听名字就要醉了。
从精心布置的橱窗看，这里与家具店毫无二致，走进屋内，水晶吊灯、丝绒沙发、落地烛台内隐藏着大量威士忌存酒的吧台。FANNOU高高的酒柜上陈列着琳琅满目的威士忌，高端威士忌是这里绝对的主角，无论是炒的火热的山崎雪莉桶，还是被视为完美酒厂的轻井泽，或是苏格兰的大牌老酒，都呈现在酒柜上。
FANNOU比大多数酒吧都要大，吧台外的其他空间都被设置成一处处适合聊天的卡座，店内每一处都精心陈设，细节美到极致，据说老板用自己公司的家居产品打造了HOUSE的主题，目的就是为了让客人来到这里也能有跟朋友在家喝酒聊天的舒适和安全感。
走进这个藏在民宅里的小小酒吧，仿佛回到了上个世纪上半叶：这里的主题就是电影大师查理卓别林。在芬兰长大的女老板，为这家酒吧创造出卓别林时代的风格，一进门的血红和墙壁上的硝烟感，刚好凸显了二战时期的主题。不过再往里走，室内环境则转变为温馨而舒适的画风，昏暗的光线、满墙的老照片、卓别林的手杖和帽子、嵌着淡雅花朵的酒杯，一切细枝末节可圈可点。
调酒师双手之间如同变魔术一般，调配出诸多独创鸡尾酒，尤其受女生欢迎。如果偏爱威士忌，从琳琅满目的威士忌墙上，也一定能选出你青睐的那个味道。
3号店ChaplinBarKitchen，是以老式列车为主题的四层的餐酒结合酒吧，这里没有酒单，喝什么都随意，更加自由和多元化。
CHARLIECHAPLINBAR卓别林(三里屯店)
作为亚洲五十佳酒吧之一，JanesandHooch的门脸却非常低调，深木色的大门消失在暗夜里，只有招牌默默亮着，仍挡不住JanesandHooch京城顶级调酒吧的名声，来自澳洲的店主WarrenPang同时也是调酒界大明星，把墨尔本的温暖带到了吧台装潢和室内氛围。
在单一麦芽几近称霸的当今京城，JanesandHooch另辟蹊径，以丰富的波本威士忌与朗姆酒引人入胜，很多人是从这家小酒吧开始了波本之路，并深深的爱上了它。
酒吧的酒单很丰富，也富有自己的特色，并且会经常更换酒单，满足了客人的各种需求。同样，没有出现在酒单的上的酒告诉调酒师的话，他们也能做。
Dlounge坐落在三里屯南隐蔽处，滚石迪厅对面，墙上有一个大大的D，是京城知名的上流社交场所，常与时尚艺术界举办各种跨界活动，撞星率颇高。
Dlounge由工厂厂房改建，工业色彩的大铁门和拱顶，配合上黑灰色调，整个酒吧散透着FactoryChic的摩登感，紧紧追随现今NewYork、Tokyo和Melbourne的先锋艺术酒吧水平。各种看似稀奇古怪的桌椅装饰，红丝绒幔帐和丝绒沙发，依次的落地灯光线，都是经过精心设计的。这里有美酒、艺术、最好的Lounge音乐、最先锋的话题以及各路出挑的俊男美女……
Dlounge的二层藏着另外一家小小的酒吧——Infusionroom，设计充满着几何元素，三角形的巨型酒架让视觉得到了延伸，琳琅满目的酒水放置其上，吸引着人们跃跃欲试。
这里绝对不是你想象中的酒吧，它更像是一间私人的酒水实验室，在调酒师的手下每一款酒都带着自己独有的标签，豆浆味的whiskey、带着浓郁花香的Martini，不怕你想不到就怕你不敢尝。
Dlounge
WINETAIL，顾名思义，是葡萄酒Wine和鸡尾酒Cocktail的结合，主营葡萄酒、鸡尾酒、威士忌。
WINETAIL的酒单分为鸡尾酒单和葡萄酒单，酒单上不仅鸡尾酒款种类繁多，来自世界各地知名产区的优质葡萄酒更是玲琅满目；除此以外，酒架上不乏众多优秀的单一纯麦威士忌，及其他烈酒。在这里，你能找到各种意想不到的老酒，都是店主从业数十年中积累下来的，每一瓶都值得珍藏。
WINETAIL有两家店，麒麟新天地店是望京最火的清吧之一，强烈建议提前预约。木制的桌椅搭配亚麻布艺，以及二楼的榻榻米，让人感到舒适自在。昏*暧昧的灯光伴着轻快的电子乐或爵士乐，看到满是美酒的酒墙，不觉想坐下来小酌一杯。这里是可以约三五好友聊心事的地方。
WINETAIL(泛海国际店)
如果你经常去WINETAIL小酌，你一定知道老板Alan新开的这家店。樽是古代人喝酒的容器，这个名字给人一种古老醇厚的感觉，以此命名，可见酒吧的格调。如果你厌倦了美式风格的、工业风格的、以及各种现代都巿风格酒吧，这样一个融合了现代酒吧文化与古代酒文化的小酒吧，一定能带给你不一样的感受。
装修颇有店主的个人审美，酒水单也别出心裁。主打高端威士忌的同时，原创鸡尾酒单的选择丰富多样，别具创意又无懈可击。店里还提供每日特调，告诉Bartender你的心情、你喜欢的颜色、你爱的口味、你的酒*指数（想要列的烈的还是清淡的），专业且帅气的Bartender就会为你调制一杯专属于自己的鸡尾酒，各种各样的隐藏鸡尾酒就此打开。