甜菜根培根鸡蛋卷饼
很多妈妈都会为孩子早餐吃什么而烦恼，孩子喜欢变着花样吃，总吃一样东西，孩子食欲下降，花在要孩子吃东西的时间比去做的时间多得多。我家孩子跟大部分的孩子情况差不多，孩子爸爸很爱吃馒头，孩子爸爸只要有馒头，天天吃都不会抱怨。可是孩子就会说：“怎么又是馒头。”我每天都会想着早餐给孩子吃什么，我做不到一年天每天早晨不重复，但我会很认真地给孩子做早餐，一周不重复还是能做到的。
这段时间，孩子看到一则广告，广告内容是快餐店里的卷饼，广告里的卷饼让孩子垂涎欲滴。孩子多次说：“真想吃卷饼，如果哪天早餐有卷饼就完美了。”我很不会做面食，我曾经花了一个多小时去做烙饼，那饼皮硬邦邦的，别说孩子不爱吃，我自己都不想吃，我对做饼皮很畏惧。孩子想吃卷饼，让我又有了做卷饼的冲动，于是我在网上找了方子，不用揉面不用发酵，做起来又很容易，实在太适合我了。我尝试了一次非常成功，只需要把面粉和水拌一下，用薄饼机或者平底锅煎一下，大概1分钟就能做一张饼，这样的饼皮又薄又柔软，白口都能吃5张。我家孩子很爱吃，我把馅料和饼皮变换着，孩子吃了三天还想吃。
这里分享一下其中一款卷饼的做法，大家跟做可以把甜菜根蔬菜粉换成其他口味的天然蔬菜粉，如果没有甜菜根粉可以不放，换成等量的面粉。至于放在饼皮里的馅料，可以换成喜欢的，比如胡萝卜肉丝、土豆丝，卷饼的馅料可以很随意的，也就是说学了这个方法，自己可以做出一周不重样的卷饼。
面粉80克，甜菜根粉5克，水克，油10克。
鸡蛋2只，培根3片，生菜和千岛酱酱适量。
1做饼皮用普通的面粉，也就是用来做馒头包子的面粉，我把饼皮做成红色的，加了红甜菜根粉，这是天然的蔬菜粉，如果没有可以把甜菜根粉换成等量的面粉。
2把面粉、红甜菜根粉、水和油放在盘子里，油可以用橄榄油、玉米油。
3搅拌一下，拌成均匀的面糊，静置片刻。
4在静置面糊时做馅料，把鸡蛋液打发一下，煎熟。
5平底锅煎一下培根，培根可以换成肉丝。
6薄饼机预热，等预热结束后再蘸面糊，如果没有薄饼机，可以用平底锅煎成薄饼，薄饼机蘸一下面糊，等1分钟左右，饼皮熟了就会脱离薄饼机，如此重复做第二块饼皮，这个分量做了10块饼皮。
7做好的饼皮平铺着，放入培根、鸡蛋和生菜，挤入千岛酱，把馅料卷起来。千岛酱可以换成沙拉酱或者蛋*酱。我女儿比较喜欢吃饼皮，我用了两张饼皮卷馅料。
甜菜根培根鸡蛋卷饼好看又很好吃，关键做起来很简单，大家可以试试呀！