农村这种嫩芽，清明前采摘最好，降压保肝还明目，凉拌清炒都好吃
我们都知道农村地区有广袤的土地和田园山峦，因此每到了春天的时候，农村就是一个极富生机的地方，虽然说很多农村地区都地广人稀，但是这些田野当中却一点都不让人感觉到无聊，反而到处充满了生机，有很多乐趣。像我就是从小在农村跟着爷爷长大的，买到了春天的时候，田野就是我和小伙伴们最好的游乐场，因为那里有很多野菜和野果子都可以去采摘着，吃这些全部都是大自然赠给我们的，得到了大自然的慷慨馈赠，我们也会好好的利用这些野菜。比如说现在大家都认识到了野菜的重要性以及它的美味口感，所以很多人都在春天的时候结伴下乡去摘野菜，除了野菜之外长在树梢的那些嫩芽，其实也是不可多得的美味，同时他们的作用还很大，今天给大家介绍的就是这种农村的嫩芽，清明节之前去采摘效果是最好的，不仅能够降压保肝还能明目润肺，凉拌，清炒都好吃。
其实它就是枸杞芽，相信大家对枸杞都感到非常熟悉了，这是我们现代人用来养生的一种非常常见的保健品，枸杞是一种鲜红色的小果子，不管是把它用来泡茶喝还是放在煲汤当中都能发挥它的功效，不过枸杞的营养价值和药用价值确实不错，不仅有明目清肺的功效，而且还有降压的效果，因此很多中年人开始保养的话，就会保温杯里泡枸杞，但是除了枸杞之外，其实在春天的时候，枸杞树上发出来的这些嫩芽吃起来也同样很美味，而且功效一点都不比枸杞差。
在我们国家枸杞主要是在北方种植的，所以枸杞嫩芽现在在北方地区可以说到处都能见到，不知道大家有没有吃过这种枸杞嫩芽呢，其实它吃起来非常的好吃，不过因为地区不同叫法也不一样，有的会把它叫做枸杞头，甜菜头，枸芽子等等。不知道在你们家乡那边枸杞嫩芽叫什么呢，其实要是想要沾了枸杞嫩芽来吃的话，就扎它最新鲜顶端最小的那一部分叶子吃起来口感特别好，而且非常美味，如果不喜欢其他的复杂手法，把它拿回家清洗干净，焯过水之后就可以直接和鸡蛋炒在一起，它绝对能让鸡蛋焕发出不一样的清香。
而且枸杞嫩芽当中含有的营养物质特别多，主要有甜菜碱胡萝卜素抗坏血酸亚油酸等等，而且还有我们人体必需的8种氨基酸以及钙铁锌硒等微量元素，所以是一种对身体特别好的野菜。当然枸杞芽在中医上也可以当做一种药材来使用，在中医上一直有降压作用和保肝作用，而且在春天的时候吃枸杞嫩芽的话，有利于提高我们身体的免疫力，同时枸杞嫩芽当中含有的营养元素能够有效的缓解眼涩眼干，对于治疗急性眼结膜炎很好的功效，所以还有很强的明目效果，要是我们感觉现在天气太干，眼睛不舒服的话，也可以吃一些枸杞嫩芽对眼睛好哦。
你们在吃枸杞嫩芽的时候都喜欢怎样吃呢？他其实有很多做法，如果咸鸡蛋味道太淡的话，也可以和猪肉腊肉炒在一起全部都不错，当然凉拌的话，味道更好，将它焯过水只用加上一些蒜末以及油泼辣子蚝油香油和食盐搅拌均匀，吃起来绝对是清爽又下饭。