天鹅蛋白菜海鲜小炒，步骤简单，鲜美无比，营养翻倍，吃了不长肉！海鲜天鹅蛋不知道你们有没有听说过呢？其实它是海鲜的一种。它的肉营养丰富，口味鲜美，里边有着蛋白质，脂肪，甜菜碱，维生素a、b、d等等，除了鲜食、烹炒做汤味还可以干制。它的体液中有着抗血友病的活性成分，能够使白血病患者延长存活时间，大连跟烟台地区的餐饮业经常做为高档海鲜美食，可能够入药，主含碳酸钙可角质等具有软坚散结、清热化痰的功效。
天鹅蛋在搭配上白菜的话就会变得鲜美无比，营养翻倍，女人吃了以后也不用担心长肉肉，其实蛋类都含有非常高的蛋白质，含有人体所需要的营养价值，但是也不能够吃的太多了，而且还有一些食物是不能够跟天鹅蛋一起的，所以我们还是需要多了解一些这些食物的饮食常识，这样我们才能够吃的健康，放心。
在做这道菜的时候，我们需要准备天鹅蛋两个，香菜一颗，花生油20克，蒜三瓣，大白菜半个，红椒半个，小葱5克，姜两片，花椒一克，鸡精一克，生抽6克，料酒6克，盐适量。
把我们准备好的大白菜跟香菜，放入到清水当中清洗干净，天鹅蛋在买的时候可以让卖家帮忙把壳打开，这样我们回家了以后可以省事一下。
把天鹅蛋里边的肉全部都给取出来，去除内脏，不要清洗干净了以后我们用刀切成小块备用。
我们准备好的大蒜去皮以后切成薄片，葱姜切成丝，香菜切段备用。
清洗干净的大白菜，我们需要用刀切成丝，红椒切成丝备用。
锅里边我们需要倒入适量的清水，煮开了以后里边加入少许的盐，把我们清洗干净，切块的天鹅蛋肉放在漏勺当中，放入锅里边。
这个时候再加入一些料酒，倒入到天鹅蛋里，然后接下来进行焯水。
当我们看到天鹅蛋肉变色了以后，就可以把火干掉了，最后沥干水分备用。
另起一口锅，锅烧热了以后，加入适量的油小火，慢慢的把花椒炸出香味，转大火，把葱姜蒜放入到锅里边爆炒出香味。
炒出香味了以后，我们把切好的大白菜放入到锅里边，大火快速的翻炒均匀。
锅中加入适量的生抽调味调色。
再根据我们个人的口味，加入适量的盐调味。
最后加入鸡精增加口感。
大火继续翻炒，炒到大白菜断生变软的时候，在锅里边加入红椒和超过水的天鹅蛋搅拌均匀。
大火继续翻炒，到所有的食材混合均匀了以后就可以关火了，临出锅前撒上香菜段就可以了。一道天鹅蛋，白菜海鲜，小炒就这样做好了，看起来是不是非常有食欲呢？特别是现在正是天鹅蛋上市的季节，可是也有很多的人，他们并不知道这个天鹅蛋到底是什么样东西，说白了就是海里边的贝壳里，搭配上白菜一起翻炒的话，就会变得鲜美无比，营养翻倍，所以赶紧在家里边做上这样的一道菜吧！绝对让你有一个不一样的味蕾。