TUhjnbcbe - 2021/7/23 14:04:00
杨欣,杨小*,李绍钰,呙于明.我国白羽肉鸡一般饲料添加剂研究进展[J].动物营养学报,,32(10):-.我国白羽肉鸡一般饲料添加剂研究进展杨欣1,杨小*1,李绍钰2,呙于明3摘要:白羽肉鸡具有生长速度快、饲料转化率高及肌肉蛋白质含量高等特点，在我国肉类供应中占有重要地位。在后抗生素时代，一般饲料添加剂在提高动物生产性能、保证动物健康、节省饲料成本和改善畜产品品质等方面发挥着越来越重要的作用。本文综述了近年来益生菌、乳化剂、酸化剂、中草药、精油、多糖及其他植物提取物等常见一般饲料添加剂在白羽肉鸡上的研究和应用，以推进白羽肉鸡养殖业健康发展。关键词:一般饲料添加剂白羽肉鸡研究进展我国肉鸡养殖业发展速度快，集约化程度高，据国家肉鸡生产信息监测数据显示：年我国肉鸡出栏量达亿只，产肉量万t，其中白羽肉鸡出栏44亿只，占总出栏量的42%，产肉量万t，占总产肉量的53%，白羽肉鸡依然是我国最重要的鸡肉供给来源。白羽肉鸡生长速度快，饲养周期短，肠道在营养物质消化吸收及屏障功能方面发挥重要作用，特别是在“饲料禁抗”的背景下，肉鸡产业因肠道疾病造成经济损失的风险在加大。一般饲料添加剂是指为保证和改善饲料品质、提高饲料利用率而掺入饲粮中的少量或者微量物质，对提高动物生产性能、维护肠道健康、节约养殖成本和改善畜产品品质等方面有明显的效果。近3年来，我国科研工作者针对白羽肉鸡一般饲料添加剂开展了大量研究工作，在75种国内外行业主流期刊中，关于白羽肉鸡营养研究的文章有篇(截止到年7月31日)，在家禽营养研究对象占比达到39%，而这其中关于饲料添加剂的研究文章占比超过40%。这些数字体现出在当前饲料禁抗的背景下，肉鸡营养研究工作进入了对饲料添加剂研发的产业需求新阶段。本文对近年来国内学者在白羽肉鸡一般饲料添加剂相关研究进展进行综述，为后抗生素时代我国白羽肉鸡养殖业健康、可持续发展提供参考。1益生菌益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，具有对动物健康、安全、无污染、促生长效果显著等优点，益生菌及其代谢产物一直以来都是“饲用抗生素替代物”的重要候选添加剂之一。本节从乳酸菌、芽孢杆菌和复合益生菌方面来总结益生菌对白羽肉鸡生长性能和肠道菌群的影响，以及在感染产气荚膜梭菌、沙门氏菌、溃疡性结肠炎白羽肉鸡病理模型下的功能调节。1.1乳酸菌乳酸菌是一种厌氧或兼性厌氧的革兰氏阳性菌，是在健康动物肠道存在的优势菌群，维持肠道微生态平衡和机体健康。乳酸菌主要通过在肠道发酵产生酶、有机酸、多糖及其他活性成分来调控机体免疫功能、营养过程、氧化还原状态等生理状态。刘晓静等[1]以无特定病原体(SPF)雏鸡为研究对象，探索嗜酸乳杆菌在预防溃疡性结肠炎发生中的作用及其机制，结果表明，嗜酸乳杆菌可以通过调节血清中白细胞介素(IL)-8和IL-10的含量，预防和缓解雏鸡溃疡性结肠炎的发生和发展，而这一作用可能是通过Toll样受体2/髓样分化蛋白抗原88(TLR2/MyD88)信号传导通路进行调节。刘华伟等[2]研究表明，植物乳杆菌P-8具有缓解热应激肉鸡生长性能、肠道形态及免疫功能损伤的效果。研究发现饲粮补加植物乳杆菌JM可以增加21日龄肉鸡十二指肠IL-10和IL-12的表达，增加42日龄肉鸡的回肠分泌型免疫球蛋白A(sIgA)含量和21日龄肉鸡的法氏囊指数，进一步得到的空肠转录组数据证明植物乳杆菌JM缓解了呕吐*素引起的肠道吸收代谢相关基因表达的减少[3]，同时通过改善肠道细菌及代谢产物组成提升小肠抗凋亡能力，改善呕吐*素诱导的肠道炎症[4]。坏死性肠炎是由产气荚膜梭菌引起的常见肠道传染病，急性坏死性肠炎可直接导致鸡群大量死亡，慢性坏死性肠炎导致肉鸡肠道消化吸收功能降低，严重影响生产效益。Wang等[5]发现约氏乳杆菌BY15可增强肉鸡抗氧化能力以及免疫球蛋白(Ig)、IL-2和干扰素的含量，特别在前3周补充约氏乳杆菌BY15可增强肠道免疫，进而达到预防亚临床型坏死性肠炎的效果。Li等[6]研究显示，嗜酸乳杆菌可通过降低受感染肉鸡的肠道病变评分，促炎细胞因子mRNA表达，增加了小肠乳杆菌的数量，进而改善肠道健康，降低肉鸡坏死性肠炎的死亡率。夏亿等[7]研究发现，饲粮中添加发酵乳杆菌或凝结芽孢杆菌均对感染A型产气荚膜梭菌肉鸡的肠道微生物具有调控作用。屎肠球菌作为一种乳酸菌已广泛应用于肉鸡生产，其代谢产物对病原菌的抑制、肠道菌群稳定和肉鸡生长具有重要意义。Wu等[8-9]发现屎肠球菌提高肉鸡平均日增重存在剂量效应，而高剂量(2×CFU/kg)屎肠球菌对细胞免疫和体液免疫有明显的刺激作用，作者进一步研究该菌可通过增强肠黏膜屏障功能、调节肠道菌群和肠黏膜免疫应答，进而有效减轻产气荚膜梭菌诱导的肠道损伤。研究发现，饲粮中添加mg/kg屎肠球菌能显著提高血清和肝脏中总抗氧化能力(T-AOC)及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性，降低丙二醛(MDA)含量，即提高肉鸡抗氧化酶分泌，降低过氧化物含量[10]。曹广添等[11]研究表明，饲喂屎肠球菌可显著提高大肠杆菌感染肉鸡的生长性能，提高血液免疫相关指数，改变盲肠菌群多样性。Wang等[12]研究表明，饲喂屎肠球菌增加肉鸡肠道泽利菌属、真杆菌属、瑞肯菌属和瘤胃菌科的相对丰度，粪杆菌属和埃希氏菌-志贺氏菌属的相对丰度有所下降，增加了短链脂肪酸产生菌的相对丰度，提高了肠道对磷的吸收和骨形成代谢活性，减少了磷的排泄。1.2芽孢杆菌芽孢杆菌由于生长速度快、易存活、易繁殖、可以分泌多种酶等优点，成为饲用益生菌研究的热点。Cao等[13]发现解淀粉芽孢杆菌可改善肉鸡体增重，增加21日龄粪杆菌属和瘤胃球菌属的相对丰度，代谢组学结果显示，其改变了盲肠氨基酸和甘油三酯代谢。李佳骏等[14]研究了芽孢表面镶嵌鸡白痢沙门氏菌OmpC重组枯草芽孢杆菌SE1对肉鸡生长性能、肠道消化酶活性和菌群的影响，结果表明，重组枯草芽孢杆菌SE1具有与枯草芽孢杆菌相同的效果，能有效促进肉鸡生长，提高肠道脂肪酶和蛋白酶活性，调节肉鸡肠道菌群，提高肠道菌群稳定性和多样性。孙全友等[15]研究显示，地衣芽孢杆菌能显著提高血清中谷胱甘肽过氧化物酶和溶菌酶(LZM)活性，降低MDA含量，与姜*素联合使用效果更佳。研究认为，地衣芽孢杆菌主要是通过改善肠道微生物区系，特别是厚壁菌门相对丰度的增加及拟杆菌门相对丰度的下降，进而改善肉鸡生长性能[16]。Xu等[17]通过IlluminaMiSeq测序技术发现，地衣芽孢杆菌主要通过恢复肉鸡回肠乳酸菌、乳球菌、拟杆菌、反刍球菌和螺旋杆菌丰度，降低与幽门螺杆菌丰度呈负相关的抑癌基因p53丰度，进而降低坏死性肠炎的发生。Zhao等[18]同样证实地衣芽孢杆菌H2可以通过提高回肠、血清和肝脏抗氧化酶活性，上调肝脏抗凋亡基因表达，改善肠道形态，进而有效防止产气荚膜梭菌和球虫诱导的坏死性肠炎的发生。Zhen等[19]研究了饲粮凝结芽孢杆菌补充剂对感染肠炎沙门氏菌肉鸡的保护作用，结果显示凝结芽孢杆菌的补充上调了LZMmRNA表达水平(感染后第17天)，下调了干扰素-γmRNA表达水平(感染后第7和17天)，同时显示抗菌肽Fowlicidin-2mRNA表达水平(感染后第7天)有增加的趋势和肝脏沙门氏菌丰度有减少的趋势，表明饲喂凝结芽孢杆菌对肉鸡沙门氏菌的感染有保护作用。Wu等[20]发现，通过向肉鸡饲粮中添加凝结芽孢杆菌可以减轻坏死性肠炎引起的增重下降，肠道病变评分显著降低，并且抗菌肽Fowlicidin-2mRNA表达水平增加，改善了肠道屏障结构，进一步提高了空肠中特异性sIgA含量和碱性磷酸酶活性，增强了空肠LZMmRNA的表达，并抑制了产气荚膜梭菌在盲肠和肝脏中的定植和入侵。研究认为饲粮添加凝结芽孢杆菌通过减轻机体氧化损伤和炎症反应，一定程度上改善了热应激肉鸡的生长性能[21]。1.3复合益生菌复合益生菌是将几类或几种益生菌复合，能兼顾各种(类)益生菌各自益生特性，达到更好的应用效果。谢文惠等[22-23]发现饲粮中添加复合益生菌制剂可不同程度地提高肉鸡的生长性能，改善屠宰性能，提高血清Ig含量，并改善干物质、粗蛋白质、粗脂肪和钙的表观利用率，其中以添加mg/kg配比为1:2:1:1(枯草芽孢杆菌:酿酒酵母:嗜酸乳杆菌:乳双歧杆菌)的复合益生菌制剂效果最好。饲粮添加0.1%的复合益生菌制剂(由植物乳杆菌LP、戊糖片球菌PP、枯草芽孢杆菌B、丁酸梭菌Cb、酵母菌及其培养物、曲霉及其培养物和柠檬酸组成)可提高肉鸡生长性能，改善肉鸡肠道菌群，促进肉鸡脾脏和法氏囊的发育；其提高盲肠内容物sIgA含量、降低血清内*素含量的效果优于20g/t硫酸黏杆菌素[24]。梅文晴等[25]研究发现，在早期饲喂复合益生菌(由双歧杆菌、乳酸杆菌、粪链球菌和双歧杆菌、乳酸杆菌、粪链球菌和贝氏酵母菌组成)对肉仔鸡盲肠内容物中细菌多样性无显著影响，但可升高某些有益菌的定植丰度；上调小肠上皮组织中紧密连接相关基因的表达，促进绒毛的生长，从而潜在地影响肉鸡早期和后期的生长性能。Chang等[26]使用枯草芽孢杆菌、干酪乳杆菌和产朊假丝酵母菌复合益生菌制剂饲喂肉鸡，结果表明其可以通过正向调节肠道相关细菌丰度，降低*曲霉*素B1和玉米赤霉烯酮残留量，进而减轻组织学病变和临床表征。2乳化剂乳化剂能够将油脂乳化，从而有效改善肉鸡对饲料油脂的吸收和能量的转化，提高屠宰性能，改善饲料利用率，降低饲料成本[27-28]。近年来饲用乳化剂研究主要集中在胆汁酸和磷脂类乳化剂。作为内源性乳化剂，胆汁酸不仅具有天然乳化优势，还可激活脂肪酶的活性，以及促进乳糜微粒的形成。Lai等[29]评价了猪源胆汁酸在肉鸡上的应用，结果表明饲粮添加60和80mg/kg的胆汁酸能有效地提高肠道的脂肪酶和脂蛋白脂酶活性，进而提高生长性能和屠宰性能。研究在2个能量水平饲粮中添加胆汁酸对肉鸡生长性能和脂质代谢的影响，发现补充胆汁酸可提高21日龄体重及42日龄饲料转化效率，并提高胴体质量，改善血清和肝脏脂质代谢[30]。Lai等[31]评估了高剂量胆汁酸是否会影响肉鸡的健康，通过整个研究中的临床观察、血液及组织病理等指标发现，添加mg/kg的胆汁酸不影响肉鸡的健康情况。磷脂类乳化剂可在脂肪和胰脂肪酶的中间发挥桥梁作用，同时参与乳糜微粒的形成，其中溶血卵磷脂因有促生长、抗氧化及提高脂类代谢等生物学功能而越来越受到