营养和食物对溃疡性结肠炎的影响 [复制链接]

在年《中国炎症性肠病营养诊疗共识》提到在溃疡性结肠炎患者未发病时、发病初期、缓解期、以及活动期均存在不同程度的营养不良。可见营养不良既可以引起这个病，也可以加重这个病！今天讲一下营养不足的危害以及如何用食物补充营养！

营养不足的危害

在《中国炎症性肠病营养诊疗共识》指出IBD的营养不良和营养风险危害严重，主要包括/p>

①加重病情;

②影响药物疗效;

③改变疾病进程;

④影响预后;

⑤影响儿童患者的生长发育;

⑥影响育龄期妇女的受孕、妊娠及胎儿发育;

⑦增加住院率和手术率;

⑧增加术后并发症风险，影响术后恢复;

⑨增加诊疗成本;

⑩降低生活质量。

正因为有如此多危害，我们必须重视营养的补充，俗话“药补不如食补”今天给大家介绍一种食物————藜麦！

藜麦

年代，NASA（美国国家航空航天局）在寻找适合人类执行长期性太空任务的闭合生态生命支持系统（CELSS）粮食作物时，神秘的藜麦在安第斯山脉被“重新发现”，NASA对藜麦做了细致全面的研究，发现其具有极高而且全面的营养价值，在植物和动物王国里几乎无与匹敌，蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普通的食物，与人类生命活动的基本物质需求完美匹配，对长期在太空中飞行的宇航员来说不仅仅是健康食品，更是安全的食物。NASA将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想“太空粮食”。藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养*金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。

藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。

藜麦的神奇之处不仅仅是富含人类需求的各类营养物质，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，难得的是，藜麦做为植物却具有接近人体氨基酸组成的优质蛋白质，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类*酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（kcal/g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。

藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。

藜麦于常见饮食的对比

1、它的蛋白质含量和牛肉有的一拼，蛋白质含量在16%以上，这点大米饭就完全不是那么回事，大约在7%左右。

更要命的是，藜麦提供的是含有九种人体必须氨基酸的蛋白质，这点大米和其他主食就弱爆了。

并且，所有的含有九种人体必须氨基酸的食物都是动物类的食物，只有，记住只有这个非动物类食物：藜麦，拥有九种人体必须氨基酸！

2、藜麦的膳食纤维高达7.1%，这个也高得惊人。稻米只有0.7%。一样无法比拟。

3、含有丰富的不饱和脂肪酸，这个其他主食就别提了。

4、还有丰富的B族维生素、维生素E、生物类*酮、叶酸、甜菜碱等等，这些听起来不懂，但看起来就很有用的东西。

5、藜麦矿物质丰富，譬如钙镁锌铜锰钾硒磷等，提一下硒，这个东西是抗癌高手。

6、升糖指数35，大米饭是88。相差好远啊。

7、零胆固醇。

藜麦营养成分表

仅仅这一种食物就富含几乎人体所需要98%营养素，它的营养价值远远超过了市面的任何营养品。更何况是一种食物！而对于我们溃疡性结肠炎患者来说吃藜麦就起到了治疗和预防溃疡性结肠炎的作用。而且无论是肠炎还是胃炎或者其他慢性炎症都可以食用！因为现在普通的粮油店里不卖藜麦！韩医生把自己经常吃的一个良心商家的推荐给大家！