治疗白癜风需要多少钱 http://news.39.net/bjzkhbzy/170210/5218115.html沙拉是西餐中必不可少的开胃菜，从健康的角度出发，新鲜水果和蔬菜中所富含的维生素很容易在烹调中遭到破坏，而沙拉的制作方法简单，省略了煎炒烹炸等步骤，可以让果蔬中的营养成分得到最大限度的保留。本期生活灵感，知名西餐主厨*研教你用极具创意的搭配方法来制作两款沙拉，不但味道鲜美独特，还有美容养颜的功效。
*研
美食节目《拜托了冰箱》中的明星嘉宾，十八茶膳餐厅主厨，曾在日本皇家饭店餐厅学习厨艺，精于法式、意式、日本料理，喜爱烹饪自然有机、美味健康的创意菜品。主张慢食生活，以优雅从容的方式感受食物的美好与精致。
清爽水果芝士沙拉
所需食材：
红心火龙果、白心火龙果、红菊苣一颗、澳橘一个、意大利干酪、蛋*酱g、酸奶油g、食用盐、胡椒粉、橄榄油
制作步骤：
1.去掉红菊苣的菜头和菜心，用清水洗净，将水份沥干后切成小片备用；
2.红、白心火龙果各取半个，将果肉从皮中完整取出，切成长条状；
3.澳橘去皮切成小瓣，为提升口感可以去掉薄膜和橘络；
4.将干酪切成2-3mm厚的薄片，具体用量可根据个人口味调整，将所有材料装盘；
5.混合蛋*酱和酸奶油，放入盐、胡椒粉和橄榄油，搅拌均匀；
6.将调好的酱汁浇在沙拉上，用香菜叶点缀。
火龙果营养丰富，含有一般植物少有的植物性白蛋白、花青素以及水溶性膳食纤维。红菊苣口感脆嫩、微苦带甜，可以开胃解腻，有清肝利胆的功效。澳橘中则含有丰富的维生素C，酸甜可口，与奶香浓郁的意大利干酪搭配食用，带给人层次丰富的味觉体验。
豆乳鸡肉素面沙拉
所需食材：
鸡胸肉一块、日本素面80g、豆浆ml、甜菜根（又称红菜头或紫菜头）、秋葵、樱桃小萝卜2个、沙拉菜、黑芝麻少许、香油、橄榄油、日式冷面汁
制作步骤：
1.在锅中倒入新鲜豆浆，放入整块鸡胸肉，小火煮熟后捞出备用；
2.用清水将日本素面煮熟，出锅后立即放入冰水，冷却后捞出并沥干水分，放入黑芝麻、盐、冷面汁和香油拌匀，静置使其入味；
3.将鸡胸肉和甜菜头切成大片，秋葵切成小段，装盘备用，樱桃小萝卜切成透明薄片，放入盛满清水的小碗中；
4.将充分入味的素面装入盘中，面上依次摆放沙拉菜、秋葵和鸡肉，甜菜头卷成卷插如空隙处，用透明的萝卜片来点缀；
5.在空碗中倒入冷面汁、果醋、橄榄油，撒入芝麻和食用盐，搅拌均匀；
6.将调味汁浇在摆好的素面沙拉上，即可使用。
鸡胸肉蛋白质含量较高，容易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育具有重要作用的磷脂类。用豆浆来烹煮鸡肉，除了营养上的考虑外，还可以提升口感，使肉质更为鲜嫩。甜菜根味道清爽甘甜，富含多种维生素和矿物质，经常食用，可以提高细胞含氧量，增强人体免疫力。秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，其含有的黏蛋白成分具有保护胃壁的作用，对肠胃健康非常有益。
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编辑文/刘馨浓
摄影/三石映像工作室
技术指导/*研
场地提供/十八茶膳
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