治疗青少年白癜风 http://m.39.net/disease/a_5761444.html在吃货们的千呼万唤中，《舌尖2》第一集终于播出。凤凰视频进行了同步首播：从西藏林芝的野蜂蜜，到福建大厦村的萝卜饭。从夫妻二人奔波千里，一路艰辛甜蜜；到为了女儿变成“超人”，苦练捕获美味的绝技。
据说第一集《脚步》赚足了观众们的眼泪，我们从流着口水看舌尖，变成了流着泪水看舌尖。
今天我们抛去内心戏，只谈美食。凤凰视频美食达人秀节目《斗味》精选十款达人自制美食，逆袭舌尖上的中国美食，一齐挑逗你的味觉神经！
火焰鱼
鱼火锅？不稀罕。稀罕的是，在锅盖上浇上米酒并点燃，然后，利用三层火焰的攻势，把鱼慢慢煨透。所以，也叫火焰鱼。
在放鱼的铜锅盖上浇一圈米酒，然后点火。随着火焰的燃烧，米酒那淡淡的甜香开始弥散，是“乱花渐欲迷人眼”的陶醉，是“小弦切切如私语”的舒缓，更是“随风潜入夜，润物细无声”的安静。在锅盖、锅内、锅底三层火焰的夹击下，在上焖下烧的作用下，鱼的香味也渐渐地弥散在空气中，一点一点地，不住地撩拨、挑逗着一群吃货们早已按捺不住的焦急的心。
客家酿豆腐
传说，很久以前，有两个好兄弟，因在一次点菜时发生矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出酿豆腐。
客家酿豆腐久负盛名，是汉族客家地区三大传统名菜之一。但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。
牡丹燕菜
“洛阳燕菜”又名“假燕菜”、“牡丹燕菜”，是一道具有豫西地方特色的佳肴，历来被列为洛阳水席（“洛阳水席”起源于唐代，有多年历史，全席24道菜，有八道冷下酒菜，四道大菜、八道中菜、四道压桌菜。）中的首菜。
据说水席有两层含义，一是全部热菜皆有汤；二是所有菜吃完一道再上一道，像流水一样不断地更新。牡丹燕菜是铁定会出场的角色，牡丹燕菜犹如盛唐时期艳装而出的妇人，甫一出场便吸引所有人的目光，一朵色泽夺目娇*的牡丹花浮于汤面之上，花艳、菜香、汤鲜味美，酸辣香郁、爽滑适口。
葫芦鸡
相传，葫芦鸡始于唐玄宗礼部尚书韦的官厨。韦氏用菜极为讲究，穷奢极欲，命家厨烹制酥嫩的鸡肉，第一位厨师先炸后煮，韦氏嫌肉质太老，便重罚鞭打；第二位厨师先煮后炸，这样做出来的鸡着实美味，但韦氏嫌鸡肉不成形，不好看，竟将厨子活活打死；第三位厨师吸取了前两位厨师的经验教训，把鸡捆扎起来，然后先煮后炸。这样做出来的鸡肉不但香醇酥嫩而且形似葫芦，后人便将其称之为“葫芦鸡”。
它似蜜
“它似蜜”原名“蜜汁羊肉”，是一道著名清真甜菜，源自清宫。据说慈禧太后喜欢这甜香如饴的味道，询问菜名，侍膳太监佯作不知，请老佛爷起名。慈禧太后便随口说道：它似蜜呀！于是人们便称之为“它似蜜”。
还有个版本推溯到乾隆朝。香妃入宫时，从*老家带来一些厨师，“它似蜜”等*菜得到乾隆帝欣赏及命名，后流传到民间餐馆，成为回汉民众都喜爱的特色风味菜。
一窝酥
一窝酥，那是太原近代著名的风味小吃，它是由晋阳饭店特一级面点师胡世年老先生于年在龙须面的基础上改进创新、烤制而成，成为筵席中的一道佳点。一窝酥的做法其实比较简单，现在已发展为夹裹豆沙、枣泥、莲蓉、果料等馅心的系列食品。
连山回锅肉
回锅肉在四川民间又俗称“熬锅肉”，是川菜中一道历史悠久的菜肴。相传连山回锅肉发源于宋朝，民间又称“熬锅肉”，在油锅里混合青椒翻炒，肉香四溢，百步飘香。“连山回锅肉”具有独到的特点：“肥而不腻、瘦而不绵、略带辣味、咸中有甜、色泽油*、鲜嫩醇香”，是色、香、味俱全的可口佳肴。
皮条鳝鱼
皮条鳝是沙市的传统名菜，己有数百年历史。鳝鱼味美，且有药用价值。《名医别录》说它有补五脏、疗虚损的功效。皮条鳝鱼剔除老骨后切成长条，制熟后犹如皮条而得名。又以形如竹节，也叫竹节鳝鱼。
制法是，用两道不同温度的油炸至皮酥，再挂上糖醋*汁，色泽金*，外酥内嫩。沙市好公道酒楼（已拆）、汉口云鹤酒楼、老大兴园酒楼和老会宾酒楼烹制的皮条鳝鱼都很考究。
牛撒撇
在云南省景谷县傣族地区，有一道傣家入用来宴请宾客的世传名菜，称之为“牛撒撇”。
它的烹制方法比较特别，逢年过节或办喜事时，要杀牛，把*牛宰杀后，取出牛的脊肉用火把它烤*，再切成细肉丝，拌以煮熟后的牛肚杂，放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科，再用煮沸后经过过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀，即可食用。
九转大肠
九转大肠是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜系。此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。
一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。
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