编者按
年01月15~16日，四川省畜牧业协会畜牧健康养殖论坛暨协会理事会年会在成都双流盛大开启。大会上，12位行业领导、专家、教授为与会者奉献了多场精彩纷呈的专题技术讲座。现将干货内容分享如下（本文由四川省畜科·华神公司刁慧博士精心整理）：
《以实施乡村振兴战略为契机，做大做强做优做亮畜牧业》
全国畜牧总站杨振海站长
一、盘点年：作为农业的重要组成部分，畜牧业转型升级和绿色发展是主旋律。
特点一：产业规模增大，畜产品供给有力全国畜牧业总产值超过3.17万亿元，约占农林牧渔业总产值的三分之一。据统计，全中国每天消耗2.3亿公斤肉、万公斤禽蛋。
特点二：生产方式加快转变，产业集中度高，规模经营成为供给主体。规模化养殖快速发展，比重达到58%。
特点三：养殖收入有起伏，但效益总体向好。出栏一头/只的收益为：生猪元，蛋鸡2元，肉鸡2元，奶牛元，肉牛0元，肉羊元。
特点四：畜产品质量安全有保障。畜产品检验合格率在99%以上，饲料抽检合格率在96%以上。
特点五：草原生态进一步恢复，畜禽粪污资源化利用全面推进。
二、正视发展问题：不平衡不充分是当前畜牧业发展中新生问题的集中概括。
1.畜产品消费增长乏力。
2.畜禽种业基础薄弱，畜禽种业发展面临严峻挑战。
（1）部分优良品种核心种源依赖进口；
（2）联合育种机制缺乏；
（3）种畜禽企业综合实力偏弱，数量多，规模小，技术力量薄弱；
（4）种业市场监管薄弱。
3.生产效率不高，成本高，进口冲击大。
4.畜禽养殖废弃物资源化利用难度大，资源环境约束趋紧。
5.产业链利益联结不紧密，畜产品深加工不足，蓄水池作用不能很好地发挥。
三、展望：畜牧业高质量发展和品牌创建是主题。
1.构建新型种养关系，推动绿色兴牧。策略：持续推进畜禽粪污资源化利用；全面实施粮改饲*策；大力发展现代草牧业。
2.推进畜牧业转型升级，提升效益竞争力。策略：开展现代示范牧场创建、推进现代畜禽种业振兴；提升中小养殖户生产经营水平。
3.优化畜牧业结构，提升供给质量和效率。策略：支持差异化、特色畜牧业发展；促进粗牧业产业扶贫；推动饲料工业与养殖业融合发展。
4.严格饲料和生鲜乳质量监管，强化畜产品安全。策略：健全饲料质量安全保障体系；严格饲料品质质量安全监管；强化生鲜乳（畜产品）质量安全管理。
5.提质增效转变方式，持续推进奶业振兴。策略：贯彻落实国家奶业发展*策措施；推动奶业向高质量发展转变；做法做强民族奶业品牌；提振消费信心，引导培育乳制品消费。
6.加强草原生态保护建设，牢筑生态屏障。策略：推进草原保护制度建设；开展大美草原守护行动；实施草原生态修复重大工程；开展草原畜牧业转型升级示范创建。
7.推动实施标准化战略，促进质量兴牧。策略：健全以质量安全为核心的饲料工业标准体系；构建以绿色安全优质为导向的畜牧业标准体系。
8.做好畜牧业发展的基础工作，打牢产业振兴根基。策略：强化畜牧业形势分析和预警；全面推进养殖场、生产企业信息直联直报；推动畜牧兽医监督检测一体化；强化产业专题研究，提供有效的建议和措施。
《环境友好饲料的科技前缘与应用》
中国海洋大学水产学院麦康森院士
一、没有现代的饲料工业就每天现代的养殖业
1.中国水产饲料与水产养殖的产量（逐年递增）
2.中国水产饲料的产量与养殖产量的关系（正相关）
二、现阶段水产饲料存在的重要问题
（一）饲料原料不能持续供给
1.海洋资源—鱼粉、鱼油不可持续供应，无法保证水产养殖的可持续发展。原料供应本身的局限性、不可持续性；直接用下杂鱼养鱼—加速海洋渔业资源枯竭，原料使用效率低。
2.饲料配方、饲料加工、投喂不科学。缺乏完善、精准的营养需求参数，配方不科学；原料、饲料加工不合理；饲料投喂策略不科学；饲料效率低！
（二）养殖增加环境负荷，影响环境可持续利用
1.饲料对环境的影响过去没引起足够的重视；N，P有*有害有机物、重金属的排放与积累；
2.“饲料效率低”是增加环境负荷的主因；营养不平衡，溶失率高，适口性差，超高密度多茬养殖超高产量。
（三）饲料及环境影响养殖水产品安全。
1.活饵料、下杂鱼、原料是病原腐败有害物质的来源；人工配合饲料，原料中有害物质，不当饲料添加剂抗生素、激素和药物的使用；
2.工业、农业、养殖、生活污染。工农业生活污染，污染环境，使水环境富营养化，病原生物的滋生、天然*素的产生，污秽物质积累，生物、化学、物理胁迫，导致鱼类生病，同时药物防治过程中的药物残留威胁养殖产品安全。
三、环境友好水产饲料的概念与特征
1.环境友好水产饲料的概念与特征：是指饲料原料可持续供给，所生产的水产饲料在任何环节不对环境造成负面影响、不危害饲料和养殖产品安全；
2.实现“环境友好型水产饲料”的途径。
四、环境友好水产饲料的实现途径
1.饲料对养殖水体影响的途径：
（1）提高蛋白质生物利用率—减少N排放；
（2）提高蛋白质生物价值—氨基酸平衡；
（3）提高蛋白质生物价值—添加蛋白酶；
（4）提高蛋白质生物价值—配方的平衡；
（5）加入复合酶制剂—降低抗营养因子。
2.高能饲料使用—节约蛋白质的作用
（1）鱼类饲料中最适宜的蛋白质/能量比；
（2）高脂节约蛋白效应；适宜蛋白脂肪比提高蛋白利用率。
3.提高磷的利用
（1）选择磷可利用率较好的原料及无机磷源；
（2）热处理提高饲料原料中磷的消化率；
（3）添加外源酶制剂提高磷利用率；
（4）饲料原料中添加植酸酶对磷排放的影响；
（5）通过酸化处理原料提高磷利用率；
（6）以可消化磷配置饲料。
4.鱼粉鱼油资源的节约：新蛋白源的开发；新脂肪源的开发。
5.水产饲料添加剂
（1）环保饲料添加剂—促进鱼体生长，提高饲料转化率，提高免疫力，减少N，P排放，降低污染；
（2）水产诱食剂—提高摄食量、减少残饵；微生态制剂—抑制病原微生物，促进生长；
（3）免疫增强剂—促进鱼体健康，促进肠道健康，增强鱼体免疫力。
6.改进饲料加工工艺：提高饲料原料的粉碎粒度；膨化技术。
7.适宜的投喂策略：投喂率与鱼类生长；投喂率与水产动物营养沉积；投喂频率与水产动物生长营养沉积；投喂方式。
8.饲料与饲料安全：动物原料与饲料安全；遵守相关*策法规；绝不使用违禁药物；溯源系统—从原料到养殖户。
《畜产品安全与无抗生产》
四川农业大学动物营养研究所方正峰教授
一、抗生素使用现状
1.全球抗生素的使用情况：全球人的抗生素使用稍微超过了允许的总量，但全球动物的抗生素使用超过了允许使用量的一倍之多。
2.据预测，到年之前每年死于抗生素耐药性的人数超过万。
3.新抗生素的开发不断减少。年，全球开发的新型抗生素有20多种，但到了年后，每年只有不到5种新型抗生素的产生。
4.全球抗生素的使用仍然很高。中国各省市有60%的儿童尿液中检测到抗生素。
5.中国抗生素排放量导致河流污染异常严重。
二、题外话：元宝（量子）微生物对比降解示范场——元宝枫全身是宝。专家结论：炒作概念，其实是发酵床养猪+二次育肥。提示：注意休药期。
三、功能性添加剂试验案例
1.试验案例一：不同饲养条件下添加有机酸对断奶仔猪生产性能和免疫功能的影响
（1）试验条件一（不使用抗生素）
温度：24-25℃
试验开始期：28日龄断奶，断奶后过度一周
结论：猪只在相对适宜的情况下，添加酸化剂并没有显著的效果。
（2）试验条件二（不使用抗生素）
温度：18℃
试验开始期：21日龄断奶，不过度
结论：猪只在处于相对极端条件的情况下，添加酸化剂可缓解腹泻的发生。此外，还可提高养分消化率，增加肠道菌群多样性，增加肠道抗炎因子的含量，降低促炎因子的含量，提高血清转化生长因子浓度，有利于葡萄糖的吸收。
2.试验案例二：有机酸和中链脂肪酸替代氧化锌对断奶仔猪的影响
结论：有机酸和中链脂肪酸可提高生长性能，有利于提高氨基酸消化率，增加血清IgG的含量，提高猪只免疫力，增加肠道食糜中乳酸杆菌的数量，改善肠道微生物菌群结构。
3.试验案例三：丁酸甘油替代抗生素对断奶仔猪生长性能的影响
（1）单独添加丁酸甘油，对仔猪生长性能没有明显改善作用。联合添加抗生素和丁酸甘油提高采食量，促进生长性能的改善。
（2）LPS攻*后，体温降低，血小板数量减少；添加丁酸甘油可缓解LPS攻*对仔猪造成的影响。
结论：单独使用功能性添加剂，可能在短期内看不到明显的促生长效果，但一旦环境变得恶劣，其效果就明显体现出来。
《规模化养殖场主要疫病防控研究与应用》
四川大学生命科学学院王红宁教授
一、现象性问题
1.猪规模化养殖的新特点：随着环保压力不断加大，产业布局进入实质性调整阶段，生猪规模养殖重点区域出现西进、北移的趋势；生态养殖、健康养殖尚处于起步阶段；传统养殖正加速退出市场；截止年7月，年出栏头以上的规模化猪场比重已占到50%以上。
2.养猪业养殖效益低
（1）美国每头母猪平均每年提供出栏猪28-30头，而我国仅为13-16头，如果达到美国水平，我国将每年可少养母猪2万头，节省饲料2万吨；
（2）美国的猪饲料转化率1:2.9，我国为1:3.4，如达到美国水平，将每年节省饲料万吨；
（3）中国养殖效率达到美国的水平，将每年节省亿斤粮食。
3.食品安全问题
（1）猪源性人兽共患病：猪链球菌病、乙型脑炎、甲型H1N1流感；
（2）药物残留：抗生素等；
（3）非法添加剂：瘦肉精等。
3.环境污染问题
（1）粪污污染问题突出：我国每年猪场粪污产生总量约为15亿吨，如果将其全都转化成有机肥料，将至少为我国节省一半的化肥；
（2）病死猪处理问题突出：*浦江漂猪事件。
4.养殖业转型升级的预期结果：少打针、少用药、优质美味、环境友好
二、猪病概况及防控
1.-年部分规模化猪场检测情况：猪蓝耳病、猪伪狂犬病、猪流行性腹泻、猪圆环病*是当前规模化猪场的主要病*性疫病，猪瘟的危害较小；哺乳仔猪、保育猪口蹄疫、猪瘟、蓝耳免疫抗体阳性率较低。
2.规模化猪场疾病防控新思路
（1）标准化防控，准确用药、准确免疫、准确诊断；
（2）建立健全生物安全体系，环境控制为基础、强化管理、生产模式调整；
（3）开展疾病净化：猪瘟、蓝耳、口蹄疫。
三、家禽疾病概况及防控
1.对蛋鸡企业疾病防控的技术需求调查
（1）病*性疾病：禽流感、新城疫、传染性支气管炎、传染性法式囊炎、禽白血病、传染性喉气管炎是
