蚂蚁庄园教育红心火龙果答案红心火龙果肉是 [复制链接]

蚂蚁庄园教育：红心火龙果的果肉之所以是红色，主要源自哪种天然色素？

蚂蚁庄园教育：猜一猜：韩愈名句“天街小雨润如酥”中的“酥”是哪类食品？

蚂蚁庄园教育题目汇总

红心火龙果的果肉之所以是红色，主要源自哪种天然色素？

花青素或者甜菜红素

猜一猜：韩愈名句“天街小雨润如酥”中的“酥”是哪类食品？

膨化食品或者奶制品

蚂蚁庄园教育答案解析

食用色素，是色素的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素也同食用香精一样，分为天然和人工合成两种。

食品的色彩是食品感观品质的一个重要因素。人们在制作食品时常使用一种食品添加剂——食用色素。

使用的食用色素有天然食用色素和合成食用色素两大类。在年英国人发明第一种合成食用色素苯胺紫之前，人们都是用天然色素来着色。

我国自古就有将红曲米酿酒、酱肉、制红肠等习惯。西南一带用*饭花、江南一带用乌饭树叶捣汁染糯米饭食用。食品着色和改善食品色泽的食品添加剂。有天然和合成之分。天然食用色素是直接从动植物组织中提取的色素，对人体一般来说是无害，如红曲、叶绿素、姜*素、胡萝卜素、苋菜和糖色等，就是其中的一部分。

人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素，如合成苋菜红、胭脂红及柠檬*等等。这些人工合成的色素因易诱发中*、泻泄甚至癌症，对人体有害，故不能多用或尽量不用。

天然色素长期以来作为人们食物的成分，增加了人们对其使用的安全感。但天然色素存在难溶、着色不均、难以任意调色、对光、热、pH稳定性差及成本高等缺点。天然色素虽然多数比较安全，但个别的也具有*性，如藤*有剧*不能用于食品。天然色素在加工制造过程中，也可能被杂质污染或化学结构发生变化而产生*性，因此使用时也必须进行*性试验，从而保证其安全性。

合成色素性质稳定、着色力强、可任意调色、成本低廉、使用方便，因此被广泛使用，但不少食用合成色素具有致癌、致畸作用，合成食用色素为达到安全使用的目的，需进行严格的*理学评价。

另外，许多合成色素除本身或代谢产物有*性外，在其生产合成的过程中可能由于其原料不纯或受到有害金属(铅、砷等)污染及生成有*的中间产物。因此，对其生产必须严格管理。考核天然色素和合成色素的性质。

蚂蚁庄园教育答案汇总

韩愈名句天街小雨润如酥中的酥是哪类食品？

答案：奶制品。

红心火龙果的果肉之所以是红色主要源自哪种天然色素？

答案：甜菜红素。

以上就是蚂蚁庄园教育题目：韩愈名句天街小雨润如酥中的酥是哪类食品？红心火龙果的果肉之所以是红色，主要源自哪种天然色素？的答案，希望大家会喜欢。