春天临近，香椿、马兰头、荠菜等春菜纷纷上市，这些耳熟能详的春菜固然好吃，但很多市民感觉老咪道新意不够。如何让市民吃到更多、更好吃的春菜呢？市农科院专家、沪郊菜农动足脑筋，在近两年中或开发或挖掘，推出了多个适合市民口味、咪道更好的新品种春菜，其中就包括特色、新品种叶甜菜、根甜菜、叶用枸杞和珍珠菜。
特色蔬菜种植专家、市农科院高级农艺师马坤说，这4个新品种春菜现已在沪郊崇明、奉贤、浦东新区、金山、松江等地种植，市民上网可以找到产地并购买。来，尝一波特色、新品种春菜的鲜吧！
叶甜菜
也称君达菜、厚皮菜，是一种生长快速、高产、抗病的特色春菜。包括叶柄红色、叶子绿色；叶柄红色、叶子红色；叶柄金色、叶子绿色；叶柄青色、叶子绿色等4个品种。其茎、叶花青素含量高，叶柄肥嫩、叶子水份高，叶柄和叶子均可食用。
上图：4个品种叶甜菜
叶甜菜每年2月份开始种植，3至6月份采收；也可于10月份在大棚内种植，11月份至第二年4月份连续采收，采收期长达5个月。其亩产超公斤，目前市场零售价每斤4元左右。
根甜菜
也称甜菜根、红菜头等，每年10月份左右大棚种植，第二年2-3月份开始采收，亩产公斤左右。
上图：根甜菜
根甜菜主要吃其根茎，根茎口感清脆、爽口、甜嫩，肉色深红，切丝、片或丁后，可以炒着吃或凉拌吃。也有菜农将其放糖、放醋等腌制，将其当成酱菜，在吃早饭时食用。目前零售价2至5元一斤。
叶用枸杞
枸杞大都被用作泡茶或中药，叶用枸杞是经专家专门开发，主要食用其叶子的大叶枸杞品种。其叶子肥大、嫩爽，具有清火、明目等作用，更适合做汤，当然也可以炒着吃。
上图：叶用枸杞
叶用枸杞属于多年生灌木植物，喜欢凉爽湿润的种植条件，高温季节停止生长。露天种植，采收期集中在3-5月及9-10月；大棚每年10至11月份种植，第二年2-5月及10-12月是采收旺季。沪郊菜农种植后，多数配送至餐厅，主要当作特色蔬菜供应。零售每斤8-10元。
珍珠菜
略带苦味、涩味，纤维含量高，抗逆性强（指较容易生存、存活），属于野菜品种，有点像野菜马兰头。该品种是多年生宿根植物，喜欢凉爽、湿润气候，不耐炎热，采收、上市集中在2-4月份及9-11月。因为其略带苦、涩味，因此其最好的吃法是像马兰头那样，焯水后伴着吃，或在吃火锅时涮后吃。
上图：珍珠菜
珍珠菜菜叶肥大，每年10至11月种植，第二年三四月份采收，亩产达到公斤左右，目前市场供应数量不多。
来源：周到上海
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