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金秋送爽,丹桂飘香,登高赏菊吃糕 [复制链接]

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重阳糕

重阳节又称老人节,在每年农历的九月九日,是汉族的传统节日。

民间在庆祝重阳节时一般会登高、赏菊、喝菊花酒、插茱萸、还要吃重阳糕。自己动手制作一碗糕,孝敬父母长辈。在传统的基础上加了果蔬粉让重阳糕更加有食欲!

材料:粘米粉克糯米粉60克砂糖60克水克豆沙克甜菜根粉2克

大麦2克紫薯粉2克

1.蒸蛋糕模具铺上纱布

2.剪四片硬纸板,相互插在一起,插成米字形

3.放入模具

4.粘米粉、糯米粉、砂糖、水一起搅拌均匀,有颗粒也不要紧

5.平均分成四份,其中三份分别加入果蔬粉,用手大致搓匀,疙瘩尽量小一点

6.分别过筛,利用刮刀或勺子做辅助

7.每过完一种颜色,用干毛刷把筛子刷干净就好

8.用小勺把果蔬粉倒入模具中,每种颜色取四分之一放一个洞里,找个称手的工具压实

9.每个洞里挤上30克红豆沙,往中间挤,不要粘到纱布上,留一圈空白

10.继续把剩余的糕粉倒进洞里,压实,慢慢把纸板抽出来,中间放一个大枣

11.用多余的纱布把糕盖起来,开水上锅,蒸35分钟

12.提着纱布把糕提出来,去掉纱布,趁热吃最好

烹饪技巧

1.筛子要用粗筛

2.没有果蔬粉可以忽略,不喜甜的豆沙可以减量

3.蒸蛋糕模具可以换成竹笼或戚风蛋糕模具

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