一、君达莱介绍：
全国气温都在上升，天气越来越热，每到这个时候，我都会在菜地边角的地方种一些叶用甜菜，它和甜菜不同，它主要是吃叶子的，也叫君达莱、根达菜、牛皮菜，厚皮菜，它的叶柄有红色的、绿色有、*色的，种上之后非常漂亮，也很给菜园起到装饰作用。
金叶甜菜和红叶甜菜
二、食用方法：
君达莱叶片肥厚，叶柄也发达，在它长成熟后，可以剥（摘）外层的叶子吃，一株只留下4～5片就可以，它会很快就长出新叶。摘下来的君达莱叶吃法非常多，可以是凉拌着吃，做沙拉吃，也可以把菜叶切碎做鸡蛋饼。
君达莱土豆沙拉
君达莱含有维C、钾、钙、铁等微量元素，还有清热解*,行瘀止血的功效。常吃对身体有利，尤其是熬夜人群、儿童青少年和孕妇、乳母等人群。
红叶甜菜拌豆腐
种植方法：
君达莱适应性非常好，耐高温、耐低温，耐肥，耐盐碱。露天种植的话，除严寒冬季外，其他季节都可以，当然冬天可以在温暖的室内种。
君达莱可以种在菜园里，也可以种在房前屋后，或是花盆，楼顶都可以。土上划几排小沟，浇上水，撒上种子，再覆土，不到一周就出苗。
红柄甜菜
君达莱温度和空气温度较高的条件下，生长迅速。它喜欢湿润，要多浇水，保持土壤质地柔软，当然如果没空管它，它也会照样生长，只不过长得品相没有那么好。
*柄甜菜
它再生能力强，可以连续采收几个月，所以家里种一些，一年四季不缺叶菜吃。
绿柄甜菜，也叫根达菜
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