玳瑁

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包子这么做,营养安全健康,好吃好看还好玩 [复制链接]

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果蔬卡通包火了一把,所谓的果蔬就是用蔬菜及水果榨汁和面做出来,包上各种口味的馅料,再做成各种可爱的卡通造型,就是果蔬卡通包了。朋友圈火了一段时间的蔬菜汁卡通包。完全用蔬菜汁果汁活的面,色彩是比食用色素更自然的~菜谱用了菠菜和南瓜,还可以根据自身情况使用其他的蔬果,例如:胡萝卜(橙色)、紫薯(紫色)、甜菜根(接近红色)及火龙果。

具体步骤如下:

第一步:红心火龙果去皮,切成小块,装碗备用。

第二步:将火龙果肉放入料理机中,加入少量的水打成火龙果汁,再倒入碗里备用。

第三步:克面粉倒入干净的盆里,加入1克酵母粉,5克白砂糖。

第四步:火龙果汁慢慢倒入面粉当中,一边倒一边用筷子慢慢搅拌,将面粉搅成絮状。

第五步:下手将面团揉成光滑的面团,包上保鲜膜放一旁醒发。

第六步:克面倒入干净的盆里,加入1克酵母粉,5克白砂糖。

第七步:将水慢慢倒入面粉当中,一边倒一边用筷子慢慢搅拌,将面粉搅成絮状。

第八步:下手将面团揉成光滑的面团,包上保鲜膜放一旁醒发。

第九步:将豆沙馅分成小团搓圆。

第十步:将白色面团取出,排下气,搓成长条,分成大小差不多的小剂子,盖上保鲜膜,防止水分挥发。

第十二步:取一个白色面团,擀圆将豆沙馅像包月饼一样用虎口收紧,收口向下。

第十三步:将面团整成上窄下宽的做成鸡头。

第十四步:取一个红色面团,充分排气后,擀成面皮。

第十五步:用剪刀剪出鸡冠的形状及椭圆形作为鸡嘴巴。

第十六步:沾点水在鸡头上,将剪出来的鸡冠粘上去。

第十七步:用剪刀先印出小鸡眼睛的位置,再把红豆粘上去,当眼睛。

第十八步:椭圆形粘上去,再用剪刀将它压进面团里面去,小鸡的嘴巴就做好了。

第十九步:垫上纸入入蒸笼里,盖上盖子醒发至1.5-2倍大小。

第二十步:醒发好的小鸡冷水上锅,开大火蒸10分钟左右即可关火,关火后再闷3-5分钟之后再开盖。

温馨提示:

1.水和火龙果汁不要一次性倒进去,要慢慢倒,因为各面粉的吸水性不同所以所需要的水量也不一样。

2.如果只做小鸡包的话,可以只和白色面团,红色面团可用红曲粉跟一小块白色面团一起揉搓。

3.面团一定要揉到光滑,这样出来的成品表面才会光滑。

4.蒸包子馒头都用冷水上锅开始蒸,这样水开之前还有可以有一个发酵的过程。

5.蒸好后千万不要马上开盖,一定要闷3-5分钟,这是为了防止包子突然间遇到冷空气而回缩。

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