甜菜根是天然的降压剂，研究发现，每日食用甜菜根汁的高血压患者，可显著降低患者升高的血压。那么，如何利用甜菜根辅助降压呢？
中医里竟然没有“高血压”？
血压的高低与心输出量、外周血管阻力和循环血量三者有关。当心输出血量、外周血管阻力和循环血量正常，人的血压就相对恒定。而当精神紧张、情绪波动后，体循环中细、小动脉阻力增高，造成血管痉挛或狭窄可引起血压升高。
中医里没有高血压病名，高血压属于祖国医学的“头痛”、“眩晕”等范畴，中医认为血压与人体肝、肾的阴阳平衡失调或痰湿壅盛有密切关系。
恼怒伤肝，肝阴损耗，肝郁化热，肝阳上亢可致血压升高。当进食过多肥甘厚味时，会影响消化吸收，导致脂肪堆积体内不能排出，便会生热生痰生湿，使血液粘稠度增高血流受阻，从而使血压升高。在日常生活中，除了保持一个良好的生活方式外，也可以食用具有降压功效的甜菜根辅助保护心脏健康。
降压的甜菜根
近些年来，甜菜根开始出现在各种进口超市里，被称为养生食物的它在国外其实已经是食用主流了。甜菜根虽然是外来引进的食物，但是它确实有助降低、稳定血压等功效。
甜菜根也被称为甜菜、菾菜、糖萝卜紫菜头等，其味甘、性平、微凉，归肠、胃经。
中医养生理论讲“五色入五脏”，红色食物入心、入血，能补益肾脏，促进血液循环。适量食用甜菜根等红色食物，对于保护心脑很有益处。
现代医学研究表明，甜菜根含有的甜菜苷，可以消除高半胱氨酸的*素，从而保护心脏健康，可用于辅助治疗心脏病。发表在《国际循环》中的研究发现，在高血压患者中，以每日食用甜菜根汁方式摄入硝酸盐4周以上，与安慰剂组相比，可显著降低患者升高的血压。
甜菜根的食疗
糖醋甜菜根
甜菜根1只、白醋若干、盐少许、辣椒酱少许。
1.甜菜根去皮，切丝入大碗；
2.白醋淹没整个甜菜根，加盐和辣椒酱；
3.放冰箱2-3天后即可食用。
甜菜豆腐羹
内酯豆腐一盒半、香菇三朵、甜菜根一块、玉米粒适量，青豌豆、香油、盐适量。
1.内酯豆腐放入蒸碗，中间划十字划成小块。
2.香菇、甜菜根切小块儿铺在豆腐上。
3.最后放玉米粒、青豌豆，撒一点盐、花生油。
4.放入蒸锅，开后再蒸十分钟，闷五分钟拿出。
5.觉得味道淡可放少许黑胡椒即可。
注意事项
甜菜根虽无明显禁忌，但要注意，它只能作为辅助的降压食物，不能代替降压药物。有人会出现“吃甜菜，排红尿”的现象，这是因为甜菜根中的色素甜菜红吃多了会使尿液变色，属于正常现象，不必担心。
