北京那个医院看白癜风 https://wapyyk.39.net/hospital/89ac7_knowledges.html红糖也是我们日常饮食中常见的一种甜味剂。但是红糖与其他糖究竟有哪些区分呢，我们今天一起来认识认识吧！
为便于区分，首先我们看一看国标是如何对各种糖进行定义的。根据GB-食品安全国家标准对各种食糖的定义，制作了如下表格：
由此可见，红糖只能由甘蔗为原料进行制作。那么它又与同样由甘蔗所制的赤砂糖有什么区别呢？
实际上赤砂糖分为两种
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一种是中国传统工艺制作的红糖(黑糖)，按结晶颗粒的不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等。该种红糖为真正的红糖，很多品牌在宣传时声称“古法工艺、手工熬制”就是指的该种以甘蔗为原料，古法将甘蔗榨汁，经过搅拌熬煮，浓缩成高浓度糖浆，冷却成固体块状的粗糖。这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。
在中医理论中，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀、祛寒暖宫的作用。因此，日常生活中，很多女性同志将其与生姜、红枣、桂圆、枸杞等温补的食材相配，用于特殊时期暖腹、缓解疼痛等。
另外一种是现代工艺制作的赤砂糖，是通过一步法生产白砂糖后的副产品。也是目前市场上主要的红糖产品（甚至有些是以白砂糖加甜味剂和色素组合的伪红糖）。该种糖无法提供真正红糖所含的营养成分，购买时需加注意。
红糖的鉴别：
1、若是方块状，真正的红糖通常较容易掰碎，且掰开后，断面的颜色与表层的颜色是一致的。糖块表面有小孔，闻起来有淡淡的甘蔗香和焦香味。
2、使用85℃以上的热水能够较快进行溶解，冲泡后有丰富气泡冒出（这是因为手工熬糖时需不停地搅拌，水蒸气升腾，在红糖上面就形成了一个个小气孔，在冲泡的时候就会出现这样的小气泡），清透无杂质。
3、真正的红糖，甜度适中、口感细腻、自然清甜，而非一般甜味剂所产生的甜味。
4、一般情况下，在产品成分表中标注赤砂糖的均不是纯正的红糖。
红糖与黑糖的区别
一般来说，黑糖实际为传统红糖的一种，其制作工艺流程与红糖完全一致，只是在熬制时间上较一般红糖时间稍长，熬制成形后与空气接触久之氧化，因此色彩呈黑色、褐色状，且有焦香味，实际与红糖无太大区别，只是因区域不同而称谓有所差异，如台湾、日本等地称之为黑糖。
但是根据QB/T-对黑糖的定义，“黑糖是以甘蔗、甜菜及其制品为原料加工而得的深褐色食糖”。与红糖工艺有所差异。
