玳瑁

注册

 

发新话题 回复该主题

原来正宗的波兰饺子是这个味 [复制链接]

1#

要说到全世界人们共同的喜好,那么享受美食绝对是排名首位。因为无论是哪个民族,均在悠长的岁月里有着属于自己本民族的饮食文化。来自波兰驻华使馆的文化处主任蔡梦灵,年第一次来到中国,从上海、杭州到北京,掐指算算,蔡梦灵已与中国文化结缘了十几年的时间了。随着对两国文化之间的深入探索,她越来越坚信“美食是无国界”的这一理念。

异国他乡中的家乡味道

我们总是说身在远方、胃在故乡,波兰菜的文化很丰富,但很可惜北京没有波兰餐厅。而在千万种中国美食中,蔡梦灵说她比较喜欢中国的东北菜,这是因为东北菜最像波兰菜,尤其是东北菜里面的酸菜和波兰酸菜很相似,而且东北的气候也很像波兰这个国家的气候。

普普通通的一道美食,便让蔡梦灵找到了家乡的味道,而通过这些无国界美食,也让两国文化能更好的交融沟通。吃,成了重要的文化沟通桥梁。

年味儿中的美食记忆

大使馆文化处的工作是比较忙的,而蔡梦灵最喜欢的减压方式便是和使馆的同事一起下厨做饭,彼此互相学习,不仅可以吃到美食,也可以享受一起做饭的乐趣。在前段时间临近春节前夕,她还特地为中国同事做了一道波兰饺子。

蔡梦灵说:“波兰的饺子一般是特意为圣诞节准备的,它比较像中国的馄饨,但是比馄饨小,也是耳朵的形状,里面会放各种蔬菜的素馅。”

说道过年习俗,蔡梦灵说:“波兰人过年和中国有很多的相似之处,除了饺子,波兰的年夜饭也必须吃鱼,这和我们的宗教天主教有关系,鱼是天主教的符号。平安夜的时候,即使是普通百姓的家庭,也会做最少12个菜,除了鱼都是素的,有饺子、甜品、干果、酸白菜和波兰的豆子。”年夜饭的丰盛,只为一家人的团聚。

奶油鲱鱼沙拉

-食材-

鲱鱼

酸*瓜

苹果

洋葱

酸奶油

黑胡椒

迷迭香

-做法-

鲱鱼经过一晚上的腌制后切成小块。

将酸*瓜洋葱苹果切成同样大小的粒状。

将原材料混合,加入酸奶油搅拌均匀。

加入适量黑胡椒调味,放入冰箱冷藏。

吃之前点缀上迷迭香即可。

波兰饺子

-食材-

甜菜头

苹果

口蘑

洋葱

酸菜

饺子皮

-做法-

将甜菜头切成小块,苹果切丝。

锅开之后放入甜菜头,苹果丝,挤入几滴柠檬汁。

炖煮两小时后加入少量食用盐,备用。

将酸菜、洋葱及口蘑切碎成馅。

锅中加入少许橄榄油,将饺子馅炒至成熟,加入少许六月鲜特级酱油调味。

将馅料放入方形的饺子皮中,包成迷你馄饨的形状。

水开后放入波兰饺子煮熟,水中滴入少许橄榄油可以避免饺子粘连。△康宁Visions晶钻锅的透明锅体使煮饺子时候更容易观察到饺子的成熟情况。

饺子捞出后配红菜汤一起食用。

新年一起下厨,让文化更好传递

蔡梦灵说:“食物是我们生活中很重要的一个部分,在吃这件事情上波兰人会花费很多时间,吃饭的时候是大家聚在一起的时间,这就是家庭,大家在一起度过愉快的时光,这是很重要的。”和家人在一起下厨,可以感受最纯粹的团聚快乐;而和同事下厨,不仅可以分享美食,更重要的是可以通过菜品的文化去了解这个国家。每一次下厨,都像是一次文化狂欢。新的一年,将下厨进行到底!

长按图片,识别

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题