红菜头营养丰富，而且卡路里低，被誉为超级食物。
红菜头含天然抗氧化物甜菜碱，含量比西红柿及紫椰菜等红色蔬菜还要高。它也饿含有丰富微量营养物质，包括维生素B族、铁、膳食纤维、镁、维生素A，维生素K等。红菜头有助通便排*及推迟衰老，可以有效抗氧化，而且对补血和预防贫血都大有作用。
红菜头的吃法很多，最简单的就是打成蔬果昔来吃，也可以蒸熟吃。红菜头用料理中，常常可以发挥它的染色功能，一点点红菜头，就可以把食物染成漂亮的红色。
这里我们给你总结了5个典型的红菜头食谱，部分食谱是我们亲自设计制作，少量食谱参考了其他网站的内容。
让我们一起做起来吧！
储存方法
新鲜带叶的甜菜根可以冷藏保存3～4天，去除叶子用报纸包裹再存放于阴凉干燥处或冰箱，则能够延长保鲜至3～6周左右。想要保存更久，建议可以切块、烫熟，分装成小份量后密封冷冻，营养价值、口感及质地都能维持在最佳状态。
购买无农药无化肥，
仅用酵素种植的红菜头
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