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红心和白心的区别
品种不同
其实白心火龙果才是从国外引进的，因为产量高，所以市面上白心的火龙果居多，价格也比红心火龙果便宜；而红心火龙果是果农杂交出来的品种，且产量少，所以之前市面上比较少见。
口感不同
红心的火龙果味道偏甜一点，白心火龙果的含糖量没红心高，所以甜度也会相对弱一点，喜欢吃比较甜的火龙果的可以选择红心。
热量不同
红心火龙果比白心的甜，含糖量比白心高，自然热量也就更高一些。
营养对比
火龙果的花青素只存在于果皮中。其果肉呈红色，是因为它富含“甜菜红素”！甜菜红素是一种植物色素，有抗氧化、抗发炎之效，但它不易被人体分解代谢，摄入后，多数会随着大小便，甚至汗液排出体外。而在膳食纤维含量这点上，白心火龙果更胜一筹。膳食纤维能够促进肠胃蠕动，能够促进排便。所以有便秘困扰的会员朋友可以选白心火龙果。
总结
无论是红心还是白心，它们的营养价值差别并不大，买哪一种看自己需求了。
如何挑选火龙果？
看外观
一个香甜可口的火龙果要色泽鲜艳、表皮光滑且没有腐烂现象。通常外形比较圆的是红心火龙果，较椭圆的是白心火龙果。
看颜色
挑选火龙果的时候，表皮越红越好，这代表了火龙果的成熟程度。
试重量
两个相同大小的火龙果，越重的代表汁越多、果肉越丰满，所以购买火龙果时应用手掂掂火龙果的重量，越重的越好。
火龙果皮好处也不少！
抗氧化抗衰老
火龙果皮中含有丰富的花青素，花青素是一种特别好的抗氧化抗衰老物质。
美容养颜
火龙果皮中含有很多维生素C，吸收后可以美容养颜。
对视力有好处
火龙果皮中的花青素能够促进视网膜细胞再生，对视力有好处。
预防便秘
火龙果皮中富含水溶性的膳食纤维，吸收后能有效预防感那个便秘。
火龙果皮怎么吃？
凉拌1、火龙果剥皮之后，把外皮削去。2、然后用刀切成丝，在盐水泡一泡。3、按照个人口味，可以放一些白糖、蜂蜜、芝麻，吃起来很爽口。榨汁做饮料1、把火龙果皮切掉外皮洗净，然后切成小块。2、将果皮和果肉放到榨汁机里，加入少许水榨汁喝。火龙果水饺、面条
1、把火龙果皮切块榨汁。
2、在和面的时候用火龙果汁代替清水。
3、然后再用面团做面条或者包饺子
火龙果皮祛眼袋
具体步骤：
第一步：用小刀刮下火龙果皮内层的紫色部分；再准备冰牛奶、蛋清、珍珠粉。
花青素能抑制体内黑色素的形成，珍珠粉则通过增强SOD的活性起到去眼袋的作用，而蛋清可以紧致眼周肌肤，对于松弛的眼袋很有帮助。
第二步：之后把火龙果皮榨汁和冰牛奶、蛋清、珍珠粉一起调成糊状。
第三步：然后把化妆棉浸泡在里面，完全吸收后敷在眼袋，15-20分钟后洗净即可。
按这个方法每天只要坚持贴敷15分钟，对于眼袋的缓解作用非常明显。
资料来源：高质量生活家，有品生活
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