杭州，这座包罗万象的城市
从来都不缺美食以及对美食狂热的追求者
不论市井街摊，抑或是西式雅阁
存在，以至于流传
那便有它闪耀的价值
“意坊”，作为一家起源于温州的传统意大利西餐厅，将自己坐落于杭城的第一家店选在西湖边。传统古朴的外建筑风格，与西式典雅的内部环境形成鲜明反差，反而有了种“大隐隐于市”的独特宁静气息。
这家静谧的意大利餐厅，在菜色上可丝毫不低调，生猛海鲜与意式牛排更是广为流传。赞不绝口的正统意式菜，吸引了连绵不绝的食客前来品尝，日常就餐点的席座更需要提前预订。而在意坊，好吃的可远不止于海鲜牛排。
意坊的菜品，从来都不失分量。一道海鲜拼盘，装下了尽可能丰富的特色品类，一次性满足你对于生猛海鲜的全部幻想。整半只波士顿龙虾、澳洲带子、法国淡菜、龙利鱼、鱿鱼、大明虾等新鲜食材一应俱全，填满整个餐盘。
而为了突显食材新鲜度，拼盘采用扒烤的形式来烹调，保证海鲜的原汁原味。如果你是个十足的海鲜控，当它端上来的一瞬间，保证大饱口福。
意坊的所有牛排菜品，都经过28天排酸过程，以此在极大程度减少牛膻味的同时，也改善牛肉的整体口感，使肉体柔软而富有弹性，味道更加鲜嫩。
择选澳洲M5品级，以雪花纹均匀、肉汁丰盈著称的肉眼牛排扒烤制成，并佐以可口时蔬和芥末籽。厨师长推荐烤至五成熟，这样能同时咀嚼到牛排原始的质感与咬下时迸发出的肉汁口感。
同样作为意坊特色之一，这款风味地中海式鳕鱼海鲜锅也在食材用料与汤底口味上下尽功夫。南美草虾提升整体鲜味，阿拉斯加银鳕稍作煎制后入锅浸润汁水，时令对虾、墨鱼和鱿鱼的增添也赋予汤汁独特的地中海风味。
作为意坊超高性价比的招牌扒澳洲牛小排，无论是肉质还是扒烤技法，都完美保留了意坊对待意式菜品的一流水准。将牛小排成片切开，粉红色的肉质顿时显露无遗，再佐以特制的黑椒酱汁，能立刻勾起味蕾的无限触动。
厨师长推荐五成熟来保留肉质口感，不喜欢吃太生的可以尝试七分熟度，同样别具风味。
招牌烤三文鱼骨，从进口三文鱼的头部切取肉质最饱满的部分，用黑椒酱腌制后烘烤熟成。夹带皮肉的三文鱼骨香气四溢，焦香酥脆。刚出炉时的烤鱼骨，还会带有三文鱼独特的甜鲜味，绝对要趁热品尝。
作为解腻神器的沙拉，意坊的招牌芝麻菜沙拉可谓业界良心。采用金枪鱼、红腰豆、玉米粒、红叶甜菜、芝麻菜、小番茄等丰富食材，加以秘制的特调油醋汁搅拌均匀，最后把帕马森干酪刨成薄片装点。多样的口感与健康的搭配，美味轻松无负担。
作为主食的两款海鲜代表菜品，鲜墨鱼汁蛤蜊烩饭和经典海鲜意扁面都是意坊的畅销之作。鲜墨鱼汁蛤蜊烩饭，丰富的墨鱼、蛤蜊与米饭混合，再加以进口墨鱼汁共同烩制，鲜味十足。经典海鲜意扁面，特别加入了南美白虾来大幅提升鲜度，罗勒味的汤底与意扁面相配，也将海鲜味放至最大。
同为特色的菜品还有慢煮牛舌佐马斯卡布尼奶酪芝麻菜与意大利陈年黑醋、低温慢煮温泉蛋佐奶油黑松露汁、野生牛肝菌蘑菇浓汤等。作为传统意式菜品，无论是食材的自然风味还是火候的把控度，都调控的游刃有余。
值得一提的是，远负盛名的意大利甜品——提拉米苏，也是作为意坊收尾甜点的绝妙选择。香甜柔软的咖啡慕斯搭配马斯卡彭芝士，包裹住酒渍过的意大利进口手指饼干。三种独具风味的甜酒混合调味，创造出一款只属于意坊的甜蜜体验。
好菜需配好酒，意坊在用餐时搭配的酒品同样丰富多样。特藏红酒、白酒，特调鸡尾酒等，可根据所选菜品自由组合搭配，也可请专业酒师为你精心甄选。
ilforno意坊
