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关于红心火龙果会尿红（吃了火龙果，尿液为红色）众说纷纭。
商家解释说，说明红心火龙果含有很多花青素。
有些“科普贴”则表示因为红心火龙果的果肉里富含“甜菜红素”，里面花青素的含量一点不比白心火龙果的多。
甜菜红素是一种植物色素，易溶于水，但不易被人体分解和代谢。这个解释是有道理的。
但是红心火龙果的花青素当真没有白心火龙果多？
理科生表示不相信传说，用数据来说话。
那到底真相如何呢？我特意在知网上（就是翟天临翻车的知网）查了相关文献。
终于查到一篇硕士论文测了花青素和甜菜红素含量。
看完这篇文章，你可以拍着胸脯说，“没有人比我更了解红龙果。”
.什么季节有火龙果？火龙果为什么越来越便宜？
火龙果原产于巴西、墨西哥等中美洲地区，是当地盛产的水果类型。
在亚洲地区，90年代以前主要分布台湾和越南。火龙果在越南已有上百年的栽培历史。
这也是为什么市面上都宣称是越南进口火龙果。
近几年由于大家对火龙果的喜爱，很多地区已经开始种种种啦~
国内的广西、广东、海南、福建、云南、贵州等省区开始大面积。
商品化种植主要集中在海南和广西等地。
难怪每次我在某多多买的火龙果都是从广西发货哒。
火龙果一年四季均可种植，其最适种植时间为3-5月，4-月为产果期。
水果中的超长待机。
火龙果每年可开花6-0次，一般谢花后28-35天后果实成熟。
火龙果每年开那么多次花，那一棵树每年能收获多少果实？
火龙果单产可达千克／ｍ2（亩）左右！
随着我国火龙果商业化的种植，火龙果的价格也比前几年便宜不少。
记得小时候火龙果还是高档水果，现在满大街0元3个，多亏了大规模种植和火龙果的高产量。
2.*皮火龙果，为什么没有见过？
火龙果在国内外现有的品种主要包括红皮白肉、红皮红肉和*皮白肉３种类。
三种火龙果外形特征差别表现不大，同时营养成分也差别不大。
火龙果膳食纤维含量在2.3％左右，其膳食纤维含量比苹果还多。
人体必需的氨基酸有１８种，而火龙果果肉中同时含有这１８种氨基酸。
科学研究表明，我们人体必需氨基酸占氨基酸总量40％的蛋白质是优质蛋白，而火龙果中人体必需氨基酸占氨基酸总含量的34.9％，说明火龙果中的蛋白质是优质蛋白。
白肉火龙果的授粉和结果实率高、抗病力也较强，因此产量相对较红皮红肉高，价格相对便宜。
另外还存在一种*皮白肉的火龙果，又叫麒麟果。
其果肉相对其他两个品种，甜度更高，果肉呈现更透明，结构呈细丝状，所以也被叫做“燕窝果”。
*皮白肉果实生长周期长，结果率低。
所以，在市场上出现较少，且价格较其它两个品种高很多。
3.红白相争，红心红龙果VS白心火龙果
红心火龙果和白心火龙果，果肉颜色有明显的区别。
红心火龙果在成熟后，果肉变成鲜艳的红色。
火龙果果肉和果皮的红色，很大部分来自于甜菜色素，但是甜菜色素不易被人体吸收，营养价值不是很高。
火龙果除了含有丰富甜菜色素外，其果皮和果肉还含有一种花青素。
花青素属于*酮类物质，在自然状态以花色苷的形式存在，具有很多生物活性功能，比如抗氧化、抗自由基的作用。
据研究报道，花青素是植物的主要色素，存在于绝大多数植物中，但以火龙果果实中的花青素含量最高，尤其在红肉火龙果果实中。
A为甜菜红素，B为花青素含量；蓝色为白心，红色为红心
从图中可以看出，红肉火龙果成熟后花青素和甜菜红素的含量急剧增高。
红肉和白肉火龙果在其余成分，如抗坏血酸（VC）、类胡萝卜素、可溶性蛋白、可溶性糖、总酚、类*酮等差别不大。
红肉和白肉火龙果虽然可溶性糖差异不显著，那为什么我感觉红心火龙果更甜呢？
这是因为白肉火龙果果实的有机酸含量显著高于红肉火龙果。
果实糖酸比决定了果实的甜度和口感，糖酸比越高，甜味越突出，同时口感也比较好。
这也是为什么有些水果（比如山楂），吃起来酸酸的，一点都不甜，但其实含糖量很高。
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