致癌、不育、基因变异……转基因有害帖在朋友圈广为流传，一些声称能鉴别转基因食物的方法帖也被大家竞相收藏。转基因食物的杀伤力真有这么强？在中国农业大学食品科学与营养工程学院召开的一次转基因技术研讨会上，我们与生物技术和营养领域的专家面对面，请专家对当下大家热问的转基因问题答疑解惑。专家团队
罗云波中国农业大学食品科学与营养工程学院院长，国家农业转基因生物安全委员会委员*昆仑中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长，国家农业转基因生物安全委员会委员*大昉中国农业科学院生物技术研究所研究员朱祯中国科学院遗传与发育生物学研究所研究员MartinaNewellMcGloughlin美国加州大学戴维斯分校教授，从事生物技术相关工作近30年
实验报道年5月，美国康奈尔大学洛希实验室向英国《自然》杂志报告说，他们用沾有抗虫害转基因玉米花粉的草叶喂养大花蝶的幼虫，导致这些毛毛虫死亡。该实验受到了同行质疑，并被检查出数据有误，《自然》杂志最后对论文撤稿。实验报道年，维也纳大学的泽特克教授发现喂了20周转基因玉米的小鼠产下的后代数量较少、体重较轻。这一结论传到中国后，被简单有力地翻译为“转基因玉米导致绝育”。这一研究受到科学家及监管机构的质疑，并为此展开调查。实验报道年，包括欧洲食品安全局在内多家权威机构发表声明，指出泽特克教授等人的数据分析方法是错误的，其研究是无效的。实验报道年9月，媒体广泛报道法国卡昂大学研究者的一项报告，称喂食美国孟山都公司NK转基因玉米的老鼠的寿命比正常老鼠短，并且前者长肿瘤的几率更高。欧洲食品安全局对此展开调查，并于年12月份表示，卡昂大学研究人员实验结论不仅缺乏数据支持，而且相关实验的设计和方法都存在严重漏洞。疑问1转基因技术改变了食物的基因，那么人吃了转基因食物会发生基因变异吗？先要弄清楚转基因技术是怎么回事，简单说，就是把别的生物的一个或几个基因，转入到另外一种生物中，如转基因玉米就是将一种能杀灭某种昆虫的抗虫基因转入到玉米中，这样玉米就不怕害虫侵袭了。因为多了这个基因，所以转基因玉米中也就含有了以这种基因为模板合成出来的新的蛋白质。吃转基因玉米其实就是多吃了一种新的蛋白质，而且是经过多年试验证明对人体无*害作用的蛋白质，以及转入的这种DNA。DNA吃进肚子后几乎不会参与任何生化反应，而是完全被分解了，我们平时吃的食物同样也是由成千上万种不同的DNA组成的。因此，你完全不用担心吃了转基因食物就会发生基因变异。疑问2转基因食物会致癌和导致不育？我吃了没事，后代也安全吗？所有转基因食物在允许被食用之前都会进行严格的安全评估：1.*理实验，看看转入基因所产生的蛋白质是否有*性，是否会致畸、致癌，是否会影响实验动物的繁殖能力，在实验动物死后会逐一对各个器官进行病理学检查。事实上，只要这种蛋白质无*害作用，和食物本身的蛋白质是一样的，都会被身体吸收利用，转化为能量；2.营养学评估，检测转基因食物的营养成分是否发生了改变，是否会导致过敏，是否更容易吸收土壤中的重金属等。另外，动物实验都要做三代繁殖实验，评估后代的健康状况。实际上，自从转基因食品诞生以来，科学家们对于转基因食品已经进行了超过20年的急性*性试验、遗传*性实验、亚慢性*性实验和慢性*性实验，所有实验结果都表明，转基因食品和常规食品的安全性是一样的。疑问3欧美人都不吃转基因食物？事实恰恰相反，美国是世界上最大的转基因农作物种植和消费国。按照种植面积计算，美国种植的90%的玉米和棉花、93%的大豆、99%的甜菜都是转基因品种。其中转基因甜菜用于制糖，几乎%供美国国内食用。据美国杂货制造商协会统计：美国超市75%~80%的加工食品含有转基因成分。美国人吃转基因食物的时间已经长达15年。只是美国的食品即使含有转基因成分也不强制标注，所以很少看到标注转基因的食物。即使是对转基因技术持保守态度的欧盟，到目前为止，共批准22种转基因玉米进口，这些转基因玉米都可作为食物使用；此外，欧洲还批准3个大豆品种、3个油菜品种和1个甜菜品种进口，既可做饲料，也可做食品。疑问4对转基因食物的安全评估现在做的都是动物试验，能确保人吃了照样安全吗？从科学角度来说，按照国际惯例，评价一种食物的安全性，不可能进行人体试验，这涉及到伦理问题，因为科学家不应该也不可能让人连续吃一种食物10年甚至20年来评估这种食物的安全性，而且可执行性也不强，不同人的身体状况、生活习惯、对食物的喜好都不一样，不便于建立统一的试验标准。不管是转基因食物，还是其他食物，目前国际科学界通行的做法都是用动物，比如小白鼠或大鼠来进行试验，对它们进行高剂量、多代数的长期喂养，评估它们的健康状况。疑问5转基因玉米虫子都不吃，虫子吃了会死，人能吃吗？转基因玉米虫子不吃是因为这种玉米中转入了抗虫基因，这种基因会让玉米合成一种对昆虫有*的Bt蛋白，从而起到杀虫的作用。但你完全不用担心中*的问题，因为这种蛋白只会对昆虫的消化系统起反应，人类等哺乳动物的肠道内没有相应的受体，也就是说这种蛋白不会对人体起作用，不会导致人中*。疯转辨别转基因食物的方法靠谱吗？
商品条形码第一个数字如果是“8”，就代表是转基因食物？不靠谱！条形码上的数字和是否为转基因没有任何关系。我们在包装上看到的条形码是国际通行的13位GLN（GlobalLocationNumber）编码。条形码前7位数字是厂商识别代码，代表产品来自哪个国家、地区及企业。第8~12位数字是位置参考代码，代表产品具体出产地址。最后1位是识别码供零售商销售时使用。
常见的小南瓜和小*瓜都是转基因的？不靠谱！不管是小南瓜，还是小*瓜，它们都不是转基因食物，仅仅是未充分成熟的南瓜和*瓜。如果让它们继续在田间生长，最终都会生长成普通的大南瓜和老*瓜。圣女果都是转基因的？不靠谱！圣女果是自古就有的番茄品种，之前是因为个头小、采摘不便、产量低，所以主要作为观赏品种。后来发现圣女果小小的个头食用很方便，对口味进行改良之后就流行起来。和转基因没有任何关系。*豆泡过不发芽就是转基因？不靠谱！国内种植的大豆都是非转基因大豆。我国每年进口的转基因大豆，规定用途是作为饲料和榨油，想要在市场上买到完整的转基因大豆可能性不大。*豆泡了不发芽有很多原因，比如放在冰箱太长时间，低温会降低*豆的发芽率；有些*豆品种在常温下放置一年，发芽率也会大大降低；放在不密封的袋子中一年，发芽率会降低到13.5%。
如果您喜欢我们的内容，欢迎分享！
--内容分享
点击右上角-→分享到朋友圈
--
